Еда в Черногории: что попробовать и сколько стоит

На побережье Адриатического моря находится гостеприимная и радушная Черногория, где туристический сезон может продолжаться круглый год.

Эта небольшая уютная страна стала популярна среди путешественников благодаря относительно бюджетному и экологичному отдыху. С конца весны до середины осени вас ждут морские курорты и чистые пляжи.

Туристическая индустрия Черногории начала стремительно развиваться совсем недавно. Всего за пару десятков лет были построены новые современные отели, обустроены гостевые дома и виллы.

Любителей роскоши ждут шикарные гостиницы Будвы, Котора и Тивата. Но можно подобрать варианты и с более скромным бюджетом.

Если же вы предпочитаете активный отдых, тогда попытайтесь покорить горные вершины, сплавиться на рафте по бурным рекам или прогуляться по дремучим лесам. Зимой начинают работу горнолыжные комплексы, где можно вдоволь накататься на лыжах, сноубордах или санках.

Этот край отличается также богатым культурным наследием и традициями. В этой статье Кидпассаж расскажет об одной из достопримечательностей страны – ее кухне, а еще расскажем о том, что попробовать в Черногории и какие цены на продукты питания вас ждут в магазинах.

Кулинарные традиции Черногории формировались под влиянием Греции, Сербии, Турции и некоторых других соседних стран. Основной секрет местной кухни заключается в том, что все блюда готовят из свежих и качественных продуктов. Именно поэтому еда в Черногории такая вкусная и полезная.

В этой стране популярны кисломолочные продукты. Непременно отведайте каймак – необычный продукт, который готовят по старинным рецептам, путем сквашивания топленого коровьего или овечьего молока. Центральные регионы производят вкуснейшие сыры различной степени выдержки.

Традиционно обед начинается с первых блюд. Суп по-черногорски называется «чорба», обычно это густой и очень наваристый бульон с кусочками мяса или рыбы.

Наиболее знаменитое первое блюдо  – riblja Čorba (рыбля чорба). Это своеобразная, очень густая уха, приготовленная из нескольких видов рыбы с добавлением томата, паприки и специй.

Визитной карточкой страны является njeguški pršut. Негушский пршут представляет собой сырокопченый окорок. Существует версия, что впервые его начали готовить в селении Негуши, поэтому он и получил такое название.

До сих пор каждая негушская семья имеет свой старинный рецепт этого деликатеса. Его нарезают на ломтики и подают в качестве закуски или используют как ингредиент в некоторых других блюдах.

А вот еще одно мясное блюдо, пришедшее из Сербии, но популярное практически во всех странах Балканского полуострова – ćevapi (чевапи или чевапчичи). Черногорские чевапчичи делают в виде колбасок и обжаривают на гриле.

Фарш для них готовят из рубленого мяса с большим добавлением специй и лука. Если же рубленое мясо оформлено как большая плоская котлета, то такое блюдо называется «плескавица».

Чевапчичи и плескавицу можно купить в мясных лавках, а потом зажарить дома самостоятельно или попросить приготовить непосредственно в магазине. В подобных лавках, которые в Черногории именуются «месары», предоставляется бесплатная услуга: полуфабрикат или любое мясо клиента по его просьбе зажаривают на гриле.

Из необычных блюд нельзя не отметить jagnjetina ispod sača (ягнятина из-под сача). Впрочем, по такому рецепту готовят не только ягнятину, но и любой другой вид мяса.

Технология приготовления предусматривает, что мясо с овощами складывается в чугунную посуду и накрывается сверху тяжелой крышкой, поверх которой накладываются раскаленные угли. Блюдо томится более трех часов и получается нежным, буквально таящим во рту.

Многие кафе и рестораны предлагают «мешано месо» – это ассорти из нескольких видов традиционных мясных блюд, приготовленных на гриле.

В Черногории принято начинать застолье с «мезе» – ассорти из мясных продуктов, различных сыров и солений. Иногда некоторые заведения предлагают комплекс «Черногорский ужин».

Сюда входят несколько особо популярных блюд национальной кухни, о которых мы упоминали выше: пршут, рыбное блюдо, каймак и несколько видов сыра. При этом порции такие, что ими запросто могут насытиться несколько человек.

Цицвара (cicvara) и попара (popara) – известные черногорские блюда, которые некогда считались пищей простолюдинов, а теперь их подают даже в самых изысканных ресторанах.

• Цицвара – кукурузная мука, сваренная на жиру, вытопленном из сыра.
• Попара – необычное и простое блюдо: черствый хлеб заливается горячим молоком, а после добавляется сыр, брынза и маслины.

Овощи зачастую являются дополнением к любым блюдам. Из них готовят вкусные кушанья, а также подают в свежем виде. Попробуйте голубцы «сарма», фаршированный перец или «мусаку».

В разных частях страны кухня отличается. Например, на морском побережье популярны морепродукты. Здешние рестораны предлагают отведать экзотическое блюдо – «ризотто из черной каракатицы».

Оно интересно выглядит: рис в процессе приготовления становится очень темным от чернил каракатицы. А еще вам предложат филе акулы или кальмара, обжаренное на гриле, далмацкий гуляш, карпа, запеченного в сливках, и многое другое.

Следует обратить внимание на то, что, несмотря на выход к морю, обилие озер и рек, цена на рыбу и морские деликатесы достаточно высокая. Учитывайте, что цену обычно указывают за 100 г.

Сладкоежкам наверняка придутся по вкусу местные десерты и сладости. Попробуйте черногорский вариант пахлавы, пончики с заварным кремом или мармеладом, блинчики с различными начинками.

Как и во всех странах Балканского полуострова, здесь благоприятные условия для выращивания множества сортов винограда. А где виноград – там и вино. Наиболее популярные вина, которые часто везут в качестве гостинцев, – вранац и крстач.

• Вранац – сухое красное вино с фруктовым послевкусием.
• Крстач – элитное сухое белое вино.

Пивоваренные традиции не слишком развиты, однако с 1896 года в городе Никшич стал функционировать пивоваренный завод, который выпускает знаменитое пиво «Никшичко».

По преданию, в начале прошлого века трапеза французского короля обязательно включала три черногорских продукта: негушский пршут, сыр и пиво из Никшича.

Что касается национальных безалкогольных напитков, то определенных особенностей нет. Здесь принято пить соки, прохладительные напитки. Кофе предпочитают чаю.

Правда, чай в понимании коренных жителей – это травяные или фруктовые смеси. Найти крупнолистовой черный чай достаточно проблематично, лучше взять небольшой запас с собой.

Всё более растет популярность черногорских курортов среди путешественников с детьми. В Черногории относительно невысокие цены на проживание, продукты и развлечения.

В связи с этим многим было бы интересно узнать, как обстоят дела с детским питанием: сделать запас каш и пюре при планировании поездки или всё можно купить на месте?

Большинство супермаркетов и аптек предоставляет широкий выбор каш, смесей и пюре известных европейских производителей. Итак, сколько стоит детское питание в Черногории:

• сухие каши Hipp (150 г) – от 3,8 евро;
• молочная смесь NAN Pro – от 12 евро;
• молочная смесь Humana – от 10 евро;
• сухие каши Nestle – от 5 евро;
• сухие каши Lino (150 г) – 1,7 евро;
• овощное или фруктовое баночное пюре Hipp (100 г) – 1,25 евро;
• овощное или фруктовое баночное пюре Hipp (200 г) – 1,99 евро;
• мясное баночное пюре Hipp (200 г) – 2,3 евро.

В супермаркетах представлен огромный выбор кисломолочных продуктов высокого европейского качества, которые можно покупать маленьким туристам. Проблематично найти лишь гречневую крупу. Она продается в «русских уголках» или «здрава храна».

Местный творог имеет необычный солоноватый привкус и очень жидкую консистенцию. Зато йогурты, кефир и мягкую брынзу дети едят с удовольствием. Обязательно порадуйте деток сезонными фруктами: сочными, вкусными, с любовью выращенными под ласковым черногорским солнцем.

Сезонные фрукты и овощи местных сортов продают на рынках и лотках. В супермаркетах, как правило, дары природы привозные.

Если ребенок питается за общим столом, то кафе и рестораны предлагают большой выбор блюд, которые подходят для маленьких гурманов.

Закажите для ребенка суп. «Чорба» – густой и похожий на гуляш, а «супа» – бульон, заправленный макаронами. Из мясных блюд почти всем детям нравится «плескавица» или «чевапчичи». Побалуйте их традиционными сладостями, о которых мы упоминали выше.

• В Черногорию с детьми: авторский обзор Кидпассаж
• Национальная кухня Черногории для детей

Стоимость питания в Черногории может быть несколько ниже, если закупать продукты в больших супермаркетах, таких как:
•    Voli;
•    Maxi Market;
•    Mega Market;
•    Idea;
•    Franca;
•    HDL365;
•    Aroma.

Считается, что самые высокие цены в Maxi Market, а самые низкие – в Idea.

Магазины торговой сети Idea хоть и отличаются невысокими ценами, однако имеют не очень богатый ассортимент товаров. К тому же они немногочисленны и, как правило, находятся в неудобных для туристов местах.

Maxi Market – сеть магазинов высокой ценовой категории. Горожане сюда заходят нечасто, зато из-за удобства расположения тут обычно закупаются туристы. Крупные супермаркеты каждую неделю предлагают какие-нибудь акции.

Большинство супермаркетов бесплатно предоставляют такую услугу: из багета и продуктов, которые вы приобрели, для вас приготовят и подогреют в микроволновке бутерброд.

Можно сказать, что цены на еду в Черногории достаточно демократичные по сравнению с другими европейскими странами. Именно это и привлекает сюда отдыхающих.

Однако стоимость сильно отличается в зависимости от региона и времени года. В Будве, например, самые высокие цены на питание в Черногории, а в Тивате или Которе немного ниже.

В курортных городах цены могут быть на 20%, а то и 25% выше, чем где-нибудь в центре или на окраине страны.

Стоимость еды в крупных сетевых магазинах фиксированная и одинаковая для всех районов. Но коренные жители предпочитают покупать продукты в небольших магазинчиках или ездить за покупками в Подгорицу.

В Черногории много маленьких продуктовых лавок: булочные называются «пекары», мясные – «месары». Как правило, продавцы и хозяева небольших магазинов лично знакомы почти с каждым покупателем, потому как обслуживают их не один год.

Постоянные клиенты приходят сюда не только что-нибудь купить, а просто пообщаться, разузнать последние новости. Вблизи достопримечательностей и пляжей цены в продуктовых лавках могут быть очень высокими, а вот на отдаленных улочках – вполне приемлемыми.

Продукты на рынках достаточно дорогие, а цены на них не постоянные. Например, для приезжих может быть озвучена одна цена, а для местных – в несколько раз ниже.

Единственное преимущество рынков – сезонные овощи и фрукты местного производства. Покупатели могут попробовать и выбрать самые вкусные и спелые.

Однако опытные путешественники советуют покупать дары природы не на рынках, а на лотках, которые расположены немного поодаль от популярных туристических маршрутов.

Как уже отмечалось, морепродукты стоят дорого по причине того, что рыбная индустрия в стране практически не развита. Поэтому весь улов добывается рыбаками по старинке, небольшими партиями, после чего все морепродукты почти сразу же раскупают рестораны, кафе и магазины.

• Фрукты Черногории по сезонам

Ниже приведены цены на продукты питания (в евро) в супермаркетах:

Клубника (в сезон)	1 кг	2,4-3
Черешня	1 кг	3-4
Персики, нектарины	1 кг.	от 3
Апельсины	1 кг	0,6-1
Бананы	1 кг	от 0,8
Виноград	1 кг	от 1,6
Арбуз, дыня	1 кг	от 0,3
Киви	1 кг	от 1
Огурцы, томаты	1 кг	0,5-0,8
Картофель, лук	1 кг	0,3
Капуста	1 кг	от 0,4
Кабачки	1 кг	от 1
Салат	1 пучок	2
Сыр Сулугуни	0,25 кг	2
Молоко	1 л	от 1
Йогурт	0,15 кг	от 0,22
Кефир	1 л	от 1
Творог	0,8 кг	от 5,5
Сметана	0,4 кг	от 1
Негушский сыр	1 кг	от 3,8
Каймак	1 кг	от 8
Твердые сыры	1 кг	от 5
Фета	1 кг	от 3,5
Сливочное масло	0,2 кг	от 2
Растительное масло	1 л	от 1
Оливки, маринованные маслины	0,7 кг	от 2
Говядина	1 кг	от 6,5
Куриное филе	1 кг	от 5
Свинина	1 кг	от 5
Пршут	1 кг	9-15
Колбаса	1 кг	от 7
Буженина	1 кг	от 11
Чай в пакетиках	1 уп.	от 0,8
Чай листовой	0,1 кг	от 1,5
Кофе	0,2 кг	от 2

В «месарах» мясо и мясные продукты продают исключительно свежими. А вот в супермаркетах можно найти замороженные мясопродукты, но они, как правило, импортного производства.

Примерные цены на мясо:

• курица, филе (1 кг) – от 6 евро;
• курица (тушка) – 4–6 евро;
• овядина (1 кг) – от 5,5 евро.

Рыба и морепродукты в Черногории:

• дорадо (1 кг) – от 12 евро;
• сибас (1 кг) – 7–10 евро;
• креветки (1 кг) – 18 евро;
• устрицы (1 шт.) – 3 евро.

Хотя в стоимость большинства путевок еда не входит, всё же есть такие туры, куда включено двух- или трехразовое питание. Рестораны при крупных отелях предлагают стандартное меню. Как правило, оно состоит из блюд европейской кухни.

Чаще всего размещение предполагается в мини-отелях (виллах), где предусмотрен завтрак. В этом случае еда предоставляется по ваучеру в партнерском ресторане.

Кормят там обильно, но на особые изыски, а тем более национальную кухню, рассчитывать нестоит. Поэтому лучше всего бронировать апартаменты с плитой, готовить пищу самостоятельно, а также питаться в кафе и ресторанах.

Чтобы поближе познакомиться с кулинарными традициями Черногории, обязательно посетите «конобу». Это небольшой ресторанчик, где готовят блюда национальной кухни.

• Лучшие курорты Черногории для семейного отдыха

Где поесть?

Некоторые путешественники советуют обратить внимание на экскурсии, в стоимость которых входят завтраки или обеды. Таким образом, можно осмотреть достопримечательности и недорого покушать.

На каждом шагу встречаются киоски с мороженым и какой-нибудь едой. Маленькое мороженое-рожок с одним шариком можно приобрести за 1 евро, а большой – за 2 евро.

В небольших киосках продают невероятно вкусную шаурму, которую в Черногории называют «гирос». Выглядит она немного необычно – все ингредиенты запаковываются в пакетик из лепешки. Стоимость гироса – порядка 2 евро.

Черногорский гамбургер весьма своеобразен. Он представляет собой большой кусок мяса внутри огромной лепешки. По вашему желанию туда могут добавить свежие овощи: лук, капусту, помидоры, огурцы, а также соусы. Стоит такой гамбургер порядка 2–3 евро.

На улицах встречаются киоски, где прямо при вас выпекают большие блинчики и наполняют различными начинками на выбор. Порция огромная, а цена всего 1,5–2 евро.

В самый разгар пляжного сезона начинают продавать вареную сахарную кукурузу. На пляже она будет стоить порядка 2 евро, но где-нибудь на улице можно сторговаться за 1–1,5 евро. А еще обязательно попробуйте профети – пончики с сахарной пудрой. За 1,5–2 евро вам предложат порцию из 12 штук.

Кафе и рестораны в Черногории можно встретить повсеместно, они рассчитаны на любого туриста.

Обратите внимание: если ресторан работает круглый год до поздней ночи и в нём предпочитают обедать местные жители, то это верный признак хорошего заведения. А чем дальше он расположен от моря – тем ниже будет стоимость блюд.

Даже если вы очень голодны, не спешите заказывать сразу несколько пунктов меню. Дело в том, что порции принято подавать очень большие, с картофелем фри или овощами в качестве гарнира.

Часто они настолько крупные, что одну порцию можно заказывать на двоих или троих человек. В этой стране считается приемлемым попросить упаковать остатки трапезы с собой.

Далее рассмотрим вопрос, сколько стоит поесть в Черногории на популярных курортах.

Рестораны Будвы

Будва – один из самих известных и дорогих курортов в Черногории, который является центром одноименной Ривьеры. Будва славится красивейшими пляжами, шикарными клубами, ресторанами и средиземноморской архитектурой.

В старой части города вы можете осмотреть остатки крепостной стены, старинные архитектурные сооружения и прогуляться по многочисленным средневековым улочкам. В новой части расположены ночные клубы и развлекательные центры. Считается, что лучшие рестораны страны находятся именно в Будве.

Одним из самых популярных ресторанов в городе считается «Ядран». Он расположен у моря, на набережной. Ресторан славится национальной кухней и приятной атмосферой.

В ресторане «Зеленый гай», который находится на Словенской набережной, готовят блюда национальной и итальянской кухни. На территории оборудована хорошая детская игровая площадка, что привлекает туристов с малышами.

Любителям роскоши можно предложить рестораны «Порто» и «Ла Бокка». Их особенности – отличное обслуживание, вкусная кухня, красивые виды Адриатического моря.

Заведения «Лим» и «Могрен» – популярные рыбные рестораны.

«Кужина», «Парма», «Меркур», «Кангару» – рестораны с хорошим сервисом и вкусной недорогой кухней, которые часто отмечают туристы в своих отзывах.

Съесть пиццу, мороженое или десерт, выпить чашечку кофе в небольшой компании можно в кафе «Каспер». А лучшие торты и десерты в Будве подают в кафе «Моцарт».

Цены на набережной высокие, поэтому если хотите пообедать относительно недорого, то следует отойти от скоплений туристов вглубь города. Там можно найти заведения, в которых за 4–5 евро вам подадут мусаку, голубцы или гуляш.

Рестораны Котора

Котор известен своей древней историей и достопримечательностями, он расположен в Боко-Которской бухте, которая по праву считается одной из красивейших в Европе. Из стратегических соображений город построен в виде лабиринта. Говорят, что в нём даже местные могут заблудиться.

Город привлекает путешественников прежде всего не пляжами, а активной культурной жизнью. Это место проведения различных фестивалей и традиционных музыкальных конкурсов. Кроме того, в Которе проводятся карнавалы, театрализованные шествия, фольклорные фестивали.

Как и в других курортных городах, в Которе прослеживается зависимость: чем ближе к морю или центру города, тем выше цена в заведениях общественного питания.

Некоторые рестораны удивят и порадуют вас необычными интерьерами, многие из них находятся внутри старинных построек.

Например, «Старый Млин» – ресторан, возведенный на месте старой мельницы. А «Бастион», который расположен в стенах Старого града, считается одним из лучших ресторанов, специализирующихся на морской кухне. Вкусные блюда из рыбы и морепродуктов готовят также в заведении «Цесарика».

Сытно и относительно недорого можно пообедать в ресторанах «Коноба Портун» и «Астория».

Цены в кафе и ресторанах 2023

Многие путешественники интересуются, какие цены в ресторанах и кафе в Черногории. Как уже не раз упоминалось, всё зависит от места расположения заведения.

Как правило, средний чек в кафе обычно составляет порядка 8–11 евро на одного человека. Однако есть небольшие ресторанчики, предлагающие комплексные обеды по цене до 5 евро. В стоимость входит суп, салат и главное блюдо.

Но подобных заведений относительно немного, они хорошо известны среди коренных жителей.

Итак, сколько стоит питание в популярных черногорских ресторанах:

• первое блюдо – от 2,5 евро;
• мясо с гарниром (шашлык, отбивная, плескавица) – от 4 евро;
• чевапчичи – 5–6 евро;
• негушский стейк (0,3 кг) – 7,3 евро;
• баранина из-под сача (0,3–0,4 кг) – 10–11 евро;
• мясо с овощами – 6–8 евро;
• плов – 4,5 евро;
• салат (300 г) – от 2 евро;
• рыбное блюдо из форели, дорадо или сибаса (1 кг) – от 25 евро;
• креветки на гриле (5–7 шт.) – 10 евро;
• осьминог на гриле (250 г) – 20 евро;
• салат из кальмаров – 10 евро;
• паста с морепродуктами (450 г) – от 10 евро;
• мороженое, тирамису – от 2 евро;
• чай – от 1 евро;
• кофе – от 1,5 евро;
• вино (0,7 л) – от 14 евро;
• вино (1 бокал) – от 3 евро;
• ракия (0,05 л) – 2 евро;
• пиво (0,5 л) – 1,5 евро;
• коктейль – 3–7 евро;
• сок (0,2 л) – от 2 евро;
• вода минеральная (0,5 л) – 1,5 евро.

Цены в кафе в Черногории отличаются от ресторанных, особенно если это маленькое кафе вдали от пляжа. Примерные цены в небольшом кафе:

• рыбное блюдо (500 г) – 12 евро;
• форель с гарниром – 5 евро;
• мясные блюда – от 6 евро;
• пицца – от 5,5 евро;
• плескавица – 1,5 евро;
• супы – от 1,5 евро;
• омлет – 3 евро;
• кофе – от 0,7 евро;
• вино вранац, крстач (0,2 л) – 2,7 евро;
• вино вранац, крстач (0,7 л) – 11 евро.

Хлеб включают в счет по умолчанию, дополнительно за несколько кусочков придется заплатить 0,6–1 евро.

• Гостиницы Черногории: узнать цены

Будем очень рады, если наша статья помогла вам разобраться в особенностях национальной кухни и вопросе, сколько стоит еда в Черногории. Кидпассаж желает вам хорошо отдохнуть и надолго запастись яркими впечатлениями об этой удивительной и неповторимой стране.