Кухня Болгарии: чем накормить ребенка

Еще до поездки в Болгарию каждый, пожалуй, сможет назвать несколько известных болгарских блюд: гювеч, таратор, чорба; кое-кто упомянет шопский салат; не забудут и йогурт. Но что кроется за этими названиями и насколько традиционные болгарские блюда подходят для детского питания? Kidpassage предлагает узнать о кулинарных секретах Болгарии подробнее.

кухня болгарии: чем накормить ребенка

Прежде чем обогатить лексикон названиями новых блюд, стоит запомнить слово «механа» – так в Болгарии называют типичные ресторанчики в народном стиле. Эти заведения вы найдете на любом курорте – от Албены и до Созополя. Попробовать настоящую местную кухню можно именно в механе, и сюда стоит смело приходить с ребенком: качество блюд на высоте, и всегда, если есть необходимость, можно подобрать диетическое блюдо. Аутентичные механы расположены, как правило, за пределами курортных зон.

Несмотря на то, что болгары относятся к славянской группе народов, болгарская кухня имеет мало общего с кулинарными традициями восточных славян, зато она очень близка к турецкой и греческой кухне. Душистые, пряные, наваристые мясные блюда удовлетворят самый разгулявшийся аппетит. Но и по части здорового питания Болгария не отстает: во-первых, щедрое летнее тепло позволяет выращивать большое количество овощей и фруктов, и овощные блюда весьма любимы в стране, во-вторых, море богато рыбой, идущей в пищу в вареном, жареном, тушеном и запеченном виде, в-третьих, кисломолочные напитки занимают особое место на столе болгар.

О пользе кисломолочных напитков навряд ли нужно говорить, отметим лишь, что йогурт, родиной которого считается Болгария, здесь готовят без всяких подсластителей, стабилизаторов и консервантов. Кисело мляко (так в стране называют йогурт) готовится из сквашенного натурального молока. Из разбавленного водой йогурта делается айран, или арьян, – приятный, освежающий в жару напиток. Распространен здесь и катык – в отличие от йогурта, его делают из кипяченого молока, благодаря чему напиток получается более жирным.

кухня болгарии: чем накормить ребенка фото 2Кисело Мляко

Болгарская кухня не делает упор на пряности и специи. Набор их невелик, но здесь очень любят петрушку, лавровый лист, чабер, пажитник, мяту, черный и красный перец, лук и чеснок. И, конечно, здесь воздают особые почести качественному оливковому маслу.

От разговоров пора переходить к еде, и начать трапезу хорошо с шопского салата. Шопска салата – это свежие помидоры и огурцы, свежий, маринованный или запеченный болгарский перец, политые оливковым маслом и посыпанные тертым сыром (брынзой, фетой). Выложенный послойно – брынза, огурцы, помидоры – салат напоминает цвета болгарского флага. Можно попробовать и бесхитростный, но восхитительно приятный в жару салат снежанка, который готовят из мелко нарезанных огурцов, приправленных зеленью, чесноком и залитых йогуртом.

Вместо обычного хлеба предложите ребенку маленькие булочки погача или традиционный слоеный пирог с брынзой баница. Да и простая пита в сочетании с сочными овощами покажется необычно вкусной. К слову, баница со стаканом айрана – традиционный завтрак болгар.Украшением закусочного стола являются сыры – кашкавал. Обжаренный в панировке сыр, кашкавал пане, – необычное и сытное блюдо, но небольшая его порция только раздразнит аппетит.

В жаркий день дети наверняка оценят таратор: холодный суп из йогурта со свежими огурцами. Таратор – это «еда наоборот»: и йогурт не сладкий, и наполнитель не фруктовый, а овощной. Островатый благодаря чесноку и укропу, заправленный измельченными грецкими орехами и оливковым маслом и очень холодный (в суп добавляют кубики льда, хотя можно попросить не класть лед), таратор подают не только в тарелках, как обычный суп, но и в чашках – им можно запивать второе блюдо.

кухня болгарии: чем накормить ребенка фото 3Таратор

Альтернатива легкому таратору – горячая густая чорба. Это бобовая похлебка с колбасками или жареными тефтельками кюфте. Чорба заменит и первое, и второе – настолько это наваристое, питательное блюдо. Также сытна и яхния – густой суп из овощей и мяса. Назвать яхнию супом непросто: при ее приготовлении обычно не добавляют воду, все тушится в собственном соку. Консерваторам, с опаской пробующим все незнакомое, закажите топчета супа – суп с фрикадельками.

Но если аппетит ребенка только разыгрался, порадуйте его еще одним знакомым, на первый взгляд, блюдом – фаршированным перцем. При ближайшем рассмотрении окажется, что чушка бурек готовят в Болгарии иначе: сладкий перец фаршируют брынзой с яйцом и зеленью и запекают. Перед подачей на стол с перца снимают кожицу – и получается нежное, тающее во рту блюдо. Перец, фаршированный мясом и рисом, похожий на привычный нам рецепт, здесь называют пълнени чушки.

Вообще блюда с фаршем популярны в болгарскойкухне. Это и сарми – голубцы из виноградных листьев с фаршем из говядины, свинины или баранины, и мусака – запеканка из фарша с картофелем или баклажанами, и поджаренные на гриле колбаски. Но чаще используется мясо, нарезанное крупно или мелко, в зависимости от рецепта. Поставьте перед ребенком глиняный горшочек, в котором приготовлен гювеч, тушеное мясо с картошкой и овощами, или каварма – мясо с луком, грибами и сладким перцем, и засеките время: над такой вкуснотищей не засиживается никто. Любители жареного мяса оценят сач (его готовят на особой сковородке, обжаривая мясо с овощами) и кебапчи, которые напоминают люля-кебаб. Шашлыки шишчета, приготовленные на гриле, также очень вкусны.

кухня болгарии: чем накормить ребенка фото 4Сарми

Рыбные блюда есть в меню каждой прибрежной механы. Самое известное из них – плакия: рыба, тушенная с овощами. Рецептов этого блюда много, зачастую плакия в одном и том же ресторанчике может отличаться по вкусу в разные дни – в зависимости от того, какой вид рыбы попался сегодня в сети.

Завершить любой прием пищи можно чаем. Здесь пьют как обычный черный и зеленый чай, так и билков чай (травяной) и плодов чай (фруктовый). Среди десертов – лукум, халва, пахлава, но есть и чисто болгарские сладости. Это шоколадный торт с орехами «Гараш» и пирог с тыквой тиквеник. На Пасху в Болгарии пекут сладкие куличи – козунаки. Но больше всего детей обычно прельщает мороженое: на вкус оно совершенно обычное, но называется очень красиво – сладолед.

Вместо сладостей можно угоститься фруктами – персиками, абрикосами, сливами, арбузами, дынями, виноградом, инжиром. Славится Болгария и минеральными водами: среди них – Bankia, Devin, Gorna Banya, Hissar.

Если рассказ о болгарской  кухне вызвал у вас желание попробовать что-то из традиционных блюд этой страны, то остается только пожелать: «Добър апетит!» Ну а для тех, кто еще не определился с местом отдыха, предлагаем нашу коллекцию курортов Болгарии, где с детьми отдых всегда будет "пятизвездочным".

06 апреля, 2014


Кидпассаж рекомендует

Pic

На море с малышом. Выбираем страну

Планируя отдых с ребенком на море за границей, важно очень серьезно подойти к выбору страны, времени путешествия и детально изучить характеристики ...

Читать далее

Pic

Куда поехать на майские праздники с детьми. Море.

Планировать отпуск с ребенком или каникулы довольно просто – они имеют большую продолжительность, поэтому можно устроить себе полноценный ...

Читать далее

Pic

Осенние каникулы. 7 идей для отдыха на море

Между первым сентября и осенними каникулами – почти два месяца. Это очень долго, думают школьники, мечтающие хоть на неделю снова забыть об уроках. ...

Читать далее

Pic

Лучшие пляжи Болгарии

Гостеприимная Болгария давно завоевала славу семейной здравницы. Туристы с малышами любят местное долгое лето, теплое море и мягкий песочек на ...

Читать далее

Pic

Отели Болгарии с собственным пляжем

Одна из главных целей поездки в Болгарию – отдых на берегу Черного моря. Особенно популярны золотые песчаные пляжи этой страны среди семей с детьми. ...

Читать далее

Pic

Горнолыжные курорты Болгарии для всей семьи

Кажется удивительным, что теплые страны могут привлекать любителей зимнего активного отдыха. Но это так, и прекрасным примером может служить ...

Читать далее

Комментарии

  1. Елена Светлакова| 01 апреля, 2014

    Готова хоть каждый год возить ребенка в Болгарию только ради кисела мляка:) Очень полезная статья, многих блюд просто не знала. Спасибо!

  2. Тамара| 06 апреля, 2014

    Я живу в Болгарии уже не первый год и не могу назвать болгарскую кухню пригодной для детей. У них очень мало едят каш. Но зато есть такое блюдо как попара. Белый хлеб рвут на кусочки, ломают брынзу и все заливают кипятом. Болгарские дети это очень любят. Еще дают детям юфку с молоком. это похоже на нашу лапшу, только подпеченную в духовке. Кисело мляко тоже дети любят и не дети тоже.

  3. Mrs Alla| 06 апреля, 2014

    Болгария идеальное место для отдыха с детьми, именно потому, что у них кухня, в принципе, очень похоже на русскую/украинску/и прочих братьев соседей. Там нет суперострых каких-то блюд, которым нельзя детям и тем, кто страдает синдромом раздраженного кишечника. Так что шанс проявления болезни туриста, то есть неусваивание пищи весьма невелик. Тем, кто еще не путешествовал или тем, кто не готов есть в маке на протяжении всего путешествия, стоит поехать именно туда.

  1. Лилия| 14 апреля, 2014

    Из мясного мы в Болгари постоянно брали для детей и себе шашлычки и колбаски (хотя они конечно не очень-то полезны для желудка, но на отдыхе можно расслабиться!). Обходились как правило без гарнира, просто ели с лепешками. Лично мне еще очень понравилась мусака, но дети ее забраковали, наверное из-за характерной терпкости баклажанов. Ну и конечно фрукты - выше всяких похвал!

  2. Маргарита| 11 апреля, 2014

    Мы с дочкой были в Болгарии два раза и очень полюбили эту страну. Кухня там просто выше всяких похвал. Мой ребёнок, скажем так, всеяден и проблем с кормёжкой у нас не возникало. Мы любили кушать и в отеле, где кухня в основном европейская и в кафешках с местным колоритом. Перепробовали много национальных блюд. Просто я для ребёнка просила добавлять по минимуму специй. В Болгарии голодными не останутся ни взрослые ни дети.

  3. Мария| 14 апреля, 2014

    В Болгарии моим детям не хватало каш по утрам. Вернувшись домой после трехнедельного отдыха в этой замечательной стране, они так налегли на молочную овсянку, что ни о каких других завтраках слышать не хотели. Таратор они не оценили, а вот мясные супы шли на ура. Ну и, конечно, наш фаворит - шопский салат. Хорошо, что в ресторане отеля его предлагали каждый день. Под настроение то съедали целиком, то выедали из него одни огурцы или помидоры)))

  4. Ника| 14 апреля, 2014

    Лично я сама не люблю каши, а поэтому их очень мало и редко готовлю для своих детей, благо желудок позволяет есть то, что хочется всем нам. Да, каш в Болгарии не встретить особо то, если только как составляющую каких-либо блюд, но не как отдельное блюдо, как у нас - это, например, упомянутые в статье перцы фаршированные. Для тех, у кого периодически случаются расстройства желудка, нужно особенно тщательно подбирать меню, никому не хочется портить отдых себе ведь.

  5. Ольга| 24 апреля, 2014

    Мы с сыночком отдыхали в Болгарии, просто прекрасно отдохнули. Очень мягкий климат, заряжаешься позитивом на год вперед. Что касается национальной кухни, то мы успели полюбить ее. Много диетических блюд, которые можно не опасаясь давать ребенку. А какой здесь вкуснейший натуральный йогурт, такого в Москве точно не купишь! Так же порадовало разнообразие национальной выпечки! Кухня очень приближена к нашей Российской.

  6. Яна| 24 апреля, 2014

    Моему ребенку болгарская кухня пришлась по вкусу. Ее итак не заставишь есть каши, а овощи и кисломолочную продукцию любит, поэтому шопский салат у нас шел на ура, также как и сыры в любом виде (жареный сыр и я полюбила, необычно, но очень вкусно). Таратор дочка пробовала, но ей не понравился, зато чорба стала у нее любимым блюдом. В принципе, болгарская кухня очень разнообразна и полезна, мы с радостью открывали для себя новые вкусы, но, как я поняла из статьи, еще много чего не попробовали. В следующий раз наверстаем упущенное, тем более, дочка подросла, можно не бояться экспериментировать.

  7. Ксения| 26 мая, 2014

    Моя дочка малоежка и накормить ее всегда проблемно. Но вот на отдыхе в Болгарии я удивлялась как она с аппетитом уплетает пироги с брынзой , по моему Баница называется. Хотя она сыр вообще не любит, но пирог действительно вкусный и ароматный! Еще налегала на Мусаку, но это понятно картошку она среди прочих блюд любит. Так что на отдыхе проблем вообще с питанием не возникло. А я как поклонница шоколадных тортов налегала на гараш.

  8. Петр| 02 июня, 2014

    Никаких проблем, накормить ребенка на отдыхе в Болгарии, мы не испытывали. Русская кухня очень похожа на болгарскую, за исключением одного блюда - различных каш. Хозяин небольшого ресторанчика в Бургасе был удивлен, когда мы попросили приготовить для ребенка рисовую кашу. Через некоторое время нам вынесли рисовый супчик, не очень похожий на кашу. А в остальном мы проблем не испытывали.

  9. Анна| 03 июня, 2014

    В прошлом году мы всей семьей посетили эту прекрасную страну. Моему сыну было 5 лет. Ребенок наш в еде непривередлив, как любой мужчина обожает мясные блюда, так что яхния и мусака у нас всегда шли на ура! Овощи в Болгарии очень вкусные, ели их просто без приправ. Открытием для нас стал таратор , такое освежающее и сытное блюдо, для ребенка просили добавлять поменьше чеснока.

  10. Зина| 01 июля, 2014

    В прошлом году, когда были в Болгарии на оддыхе как то разок мы посидели в ресторане «механа» и блюда действительно там очень вкусные и подбирают по желанию, что хочешь.. Ребёнку очень понравилась еда, особенно чорба или красный борщик с колбасками или жареными тефтельками кюфте .. И цены там вполне приемлемые. С удовольствием побывала бы там ещё разок..

  11. Юлия Булычева| 02 июля, 2014

    У нас детки-привереды в плане еды и я очень переживала, как они будут питаться на отдыхе в Болгарии. Энергии растрачивают массу, а пополнять запасы категорически отказываются. Но, Слава Богу, им понравилась местная еда. Покупали для них, конечно же, колбаски, питу, сладости - всё как они любят (почти фастфуд). Но я старалась накормить их овощами-гриль, разными салатиками, молочными продуктами. Наши любимые болгарские блюда - кюфте (вроде как наши фрикадельки), яхния (почти суп из мяса и овощей) и вкуснейший шоколадный торт гараш. Только ради этих блюд я бы там жила постоянно:)

  12. Алиска | 12 июля, 2014

    Да, Болгарская еда ну очень вкусная и сытная. У нас , в России, есть много блюд, которые очень схожи с болгарскими. Мы семьей ездили в Болгарию уже несколько раз. Мы с мужем ели тоже самое, что и ребенок, так как все необычайно вкусное. Но сыну больше всего понравился фаршированный перец. Он настолько отмечается, чем тот, который готовят в России, немного специфический, но оторваться от него невозможно..

  13. марина| 19 июля, 2014

    Я бы не сказала, что кухня сильно отличается от нашей, то же разнообразие салатов и супов, правда, каш маловато, но мы и так, кроме гречки, почти ничего и не едим. Поэтому Болгнария - идеальная страна для отдыха с детьми, летом будет много огурцов и помидоров, вот таратор - реально хорош в жаркий день, кроме того, порции в этой стране ну реально огромные, поэтому брали одно блюдо на двоих.

  14. Женя| 12 августа, 2014

    Конечно болгарская кухня имеет некоторую специфику, но все-таки в ней есть блюда, которые вполне могут подойти для детского питания, если конечно дети не очень маленькие, по крайней мере старше пяти лет. Все таки холодный суп таратор очень напоминает окрошку, овощные блюда, а также разнообразие молочных продуктов дает возможность отдыхать в Болгарии с детьми.

  15. Светик| 25 сентября, 2014

    Считаю что болгарская кухня вполне подходит для детей. Там преобладают домашние блюда, сыры, крупы и специфические супчики. В принципе если сравнивать с другими кухнями народов мира, то болгарская от русской не далеко ушла, так что она вполне нам подходит. Единственное конечно стоит учитывать возраст ребенка. Если он до этого не пробовал голубцы, то не стоит ему их давать.

  16. Зоя| 17 ноября, 2014

    Неплохо бы перед поездкой в любую страну познакомиться с ее кухней, исходя из этого и планировать питание ребенка. Из опыта проживания в отелях Болгарии могу отметить смесь русско-болгарской кухни, хотя малышам везде предлагали детское питание, исходя из запросов родителей, везде даже детские стульчики для кормления были. Детей же постарше можно смело кормить в любой механе или ресторане - блюда всегда свежие, много зелени и фруктов. Знаю, что всем нравится болгарское кисело мляко, которое многие сравнивают с йогуртом, я бы назвала его больше болгарской простоквашей, а какое здесь чудное молоко, от нашего российского сильно отличается и никакого расстройства кишечника после него не бывает! Думаю, что детям понравятся различные супчики - пилешка супа, рибена супичка, шкембе, супа топчета и другие, только вот порции на детей явно не рассчитаны, иногда их не могут одолеть даже взрослые.

  17. Алина| 28 ноября, 2014

    Да, кормят в Болгарии вкусно. Отдыхали с шестилетней дочкой в Албене два года назад, проблем с питанием не было. В отеле кормили неплохо, но однообразно, поэтому часто кушали в городе. Вдоль набережной там открыто множество небольших кафешек и в них готовят блюда, подходящие и для детей. Рыба - пальчики оближешь, пироги разные со сладкими и мясными начинками, булочки, сладости, фрукты. А мне больше всего понравился таратор. Пробовала в таком варианте: йогурт, разбавленный водой плюс зелень, мелко нарезанные огурцы, чеснок и дробленые грецкие орехи. Подается в охлажденном виде, освежает нереально!

  18. Денди| 11 декабря, 2014

    Болгария благодатный край для ваших животов и, в особенности, животиков! Так много свежих сочных овощей и фруктов, кисломолочных продуктов. В особенности приглянулись деткам фаршированные перцы - вроде бы простое блюдо, но в Болгарии оно получается по - особенному. Никогда бы не подумала, что можно смешать йогурт и огурцы - но это божественно прекрасно! То , что нужно на палящем солнце - освежает здорово.

  19. Полина| 21 января, 2015

    Болгарию мы с мужем облюбовали после рождения первого ребенка. До этого ездили отдыхать в Турцию, Египет. Когда дочке исполнился годик решили, что пора нам съездить на море и погреться. Хоть болгары и считаются славянами, но для деток до трёх лет я бы не рекомендовала налегать на местные блюда. Супы у них жирные, наваристые. При этом в любом ресторанчике всегда можно заказать куриный бульон. Овощи и фрукты вкусные и спелые. Йогурты не привычные для нас сладкие, а кисленькие.

  20. IGORDAVIDOV1994| 06 февраля, 2015

    Когда сынуле исполнилось три годика мы ездили отдыхать всей семьей Болгарию,Пробив на сайте есть ли там вообще детская кухня,я обнаружила что там намного больше полезной еды чем у нас,да и ассортимент там по больше,особенно хорошо когда малыш сам не знает чего он хочет,поверьте там он точно найдет еду которая подойдет ему,да и будет еще не только красивой на вид,но и очень полезной!

  21. Алина| 29 июля, 2015

    Я бы не назвала чорбу сильно полезной и здоровой пищей, но то. что она вкусная - это не подвергается сомнению. Также понравился таратор - для нас это как окрошка, только без мясной составляющей. С йогуртом сравнение некорректное. От кашкавала можно реально поплнеть - он настолько вкусен. Да и продаётся с пылу с жару практически везде в Болгарии. Самое что мне больше всего понравилось - у них каждый приём пищи завершается фруктами и изредка пирожным.

  22. Алексей| 29 февраля, 2016

    Отдыхал с семьей в Болгарии, все остались очень довольны. Сыну очень понравилось как в плане отдыха, так и в плане питания. Фаршированный перец и сарми-просто объедение, ребенок наедался с радостью. Еще хотелось бы отметить шашлыки шишчета, не так как наш родной шашлык, на мангале, конечно, но тоже очень вкусно. Из напитков хотелось бы выделить айран, очень освежает, сын пил с удовольствием.

  23. Елизавета| 19 мая, 2016

    Мы были в Болгарии когда нашему сыну было 4,5 года в принципе особых проблем с кормежкой у нас не возникало, питались в отеле, он и дома привык к молочной овсянке на завтрак и ему очень понравился натуральный йогурт, ну и конечно пироги с разными начинками, рыба очень вкусная, а на десерт брынза жареная с медом и орехами, вкусно и полезно! Вообще готовят там очень вкусно, так что особых проблем с кормежкой не возникло ни у ребенка, ни у взрослых!

  24. Наталья| 19 мая, 2016

    Отдых в Болгарии в первую очередь был выбран из-за детей: мягкий климат,бюджетные отели для семейного отдыха, национальная кухня. близкая нам по духу, без экзотических изысков. Не хотелось ставить эксперимент на собственных детях В отеле питание было довольно неплохим и разнообразным,но всегда хочется попробоватьи национальную кухню в новой стране.Переоически выбирались в местные кафе, которых здесь множество. Понравилось, что очень много овощей , фруктов. , блюд из них. Дети были в полном восторге от кюфте - мясных фрикаделек из баранины, хотя раньше большой любви к мясному у них не замечала. С удовольствием ели и местные супчики, запомнился фасолевый, боб яхния в горшочке. Мне кажется, что нет никаких проблем накормить ребёнка, да и взрослого в Болгарии, вкусно и сытно.

  25. Карина| 01 июня, 2016

    В Болгарии "дружественная" кухня для наших желудков. Есть и необычные блюда, но всегда можно подобрать пищу для малыша. Если уж ему совсем ничего не нравится (у нас было такое), то суп из йогурта подошел отлично.

  26. ElenaStarova| 07 июня, 2016

    Поехали отдыхать в Болгарию только из-за детей, как говорят в Интернете еда в Болгария хорошая для детский желудков. Знаете, мы не прогадали, еда и вправду классная, дети в восторге, да и отдых запомнится надолго.

  27. Andrew P.S.| 02 июля, 2016

    Кухня Болгарии очень интересна, знаю по личному опыту! Пробовал кисело мляко, его знакомая готовила. Так вот, блюдо очень вкусное и напоминает по вкусу всем знакомый йогурт. Советую попробовать)

  28. Полина| 29 августа, 2016

    Болгарская кухня необычная, чувствуется слияние востока и запада. Мы питались как в отеле, так и в местных кафе. Нам и нашим детишкам особо запомнились шашлыки шишчета, очень вкусно.

  29. Соня| 09 января, 2017

    Впервые были в Болгарии этим летом, путешествовали с сыном, боялись, что болгарская кухня будет очень пряная и жирная, но нет, все в меру, для детей пища отлично подходит, в жару пили арьян всей семьей, очень хорошо утоляет жажду.

Оставить комментарий

Спасибо, я уже с вами!