info@kidpassage.com

Национальная кухня Греции для детей: когда полезные блюда бывают еще и вкусными

Семейный отдых в Греции спланировать легко: с утра и после обеда – пляж, в жаркие часы – сон, а днем и вечером – трапеза в таверне и попытка решить, какое национальное блюдо Греции самое вкусное. В обсуждениях могут принимать участие и дети, поскольку традиционная кухня этой страны подходит для детских желудков. Кидпассаж собрал всю информацию о том, что нужно попробовать во время путешествия в Элладу и чем накормить ребенка.


национальная кухня греции для детей: когда полезные блюда бывают еще и вкусными

Специфика греческой кухни

Кухня Греции вобрала в себя все традиции средиземноморской кулинарии: она щедро использует свежие овощи, пряные травы, оливковое масло, морепродукты. Способы приготовления, которые предпочитают греки, делают еду здоровой и полезной, что так важно для питания детей. А еще греческая кухня имеет свои секреты, благодаря которым простые, бесхитростные блюда имеют особенный вкус.

– Первый секрет национальной кухни Греции – в наборе трав и специй. Чеснок, лук, лавровый лист, орегано, тимьян, базилик, чабрец, укроп, мята, мускатный орех, корица, гвоздика – далеко не полный перечень.

– Секрет второй – согретые греческим солнцем овощи и бобовые: помидоры, перец, баклажаны, цукини, зеленая фасоль, нут.

– Третий – частое применение в блюдах сыров из овечьего и козьего молока: феты, манури, халуми, кефалотири, казери и других.

– Четвертый – широкое использование козлятины и баранины в приготовлении мясных блюд; свинина, говядина и мясо птицы используются также.

– Пятый – любовь к блюдам из свежей рыбы и морепродуктов.

– Шестой – способы обработки продуктов, сохраняющие максимум питательных свойств. Чаще всего используется запекание; много также отварных и тушеных блюд.

– И последний из секретов – трепетное отношение греков к оливковому маслу. Масло часто отжимают самостоятельно, вручную, и вкус его зависит не только от способа приготовления, но даже от региона, где росли оливы. Для жарки продуктов в Греции используют исключительно оливковое масло.

Чтобы отведать традиционные блюда Греции, стоит обойти стороной ориентированные на туристов заведения с местными блюдами. Настоящая греческая кухня – в тех тавернах, где собираются по вечерам греки со своими семьями, чтобы плотно поужинать и пообщаться.


Национальные блюда Греции

Возносить хвалу национальной еде Греции начнем не с мяса, рыбы или овощей, а с дивных греческих оливок. Крупные и темные плоды сорта «каламон», мелкие зеленые «халкидики» с маслянистым блеском, вяленые оливки с острова Тасос – греки сами выращивают оливки и сами солят и маринуют их. В каждой таверне есть свои рецепты и тайные знания, какие травы класть в маринад и что вкладывать в плоды вместо косточек.

Йогурт – продукт № 2 в списке национальной еды в Греции. Его делают из коровьего, а чаще из овечьего молока. Греческий йогурт имеет густую консистенцию и похож на мягкий сыр. Его добавляют в салаты и выпечку, используют при тушении и запекании, готовят на его основе мороженое.
 

Часто йогурт, политый медом или фруктовым сиропом, подают в качестве десерта. Кстати, такую же полезную сладость можно самостоятельно приготовить из мягкого сыра анфотиро, напоминающего домашний творог.


Ну а теперь расскажем о самых популярных блюдах, которые в Греции готовят повсеместно:

  • Мусака – запеканка из баклажанов с мясом, чаще с бараниной, под соусом бешамель.
  • Стифадо – тушеное мясо в густом луковом соусе.
  • Клефтико – баранина, приготовленная в глиняном горшке.
  • Паститсио – запеканка из макарон с мясом, сыром и яйцом.
  • Папутсакья – фаршированные мясом баклажаны.
  • Гемиста – начиненные фаршем перцы или помидоры.
  • Долма – голубцы в виноградных листьях.
  • Луканика хорьятика – домашние колбаски, в которые, кроме мяса, добавляют разные другие продукты. Среди необычных добавок – апельсины или оливки.
  • Сувлаки – маленькие шашлыки на деревянных шпажках.
  • Питес – пирожки из слоеного теста с разными начинками: с сыром и шпинатом (спанакопита), с мясом (креатопита), с сыром (тиропита). В Рождество готовят особый сладкий пирог василопита.

национальная кухня греции для детей: когда полезные блюда бывают еще и вкусными фото 2Долма

Полный список яств был бы гораздо длиннее, но мы отобрали те блюда, которые подойдут для детского питания. Решая, что попробовать из греческой кухни, учитывайте особенности приготовления разных блюд. Детям предлагайте вареные, тушеные, запеченные продукты, а жареного старайтесь избегать.


Как раздразнить аппетит

Обычная греческая трапеза начинается с закусок, которые в Греции называются «мезе». В это понятие включаются легкие блюда из овощей. Вот лишь несколько самых популярных закусок.

  • Дзадзыки – соус из йогурта с добавлением чеснока и тертого огурца, который можно намазывать на хлеб или подбирать хрустящими гренками скордопсомо.
  • Мелидзаносалата – икра из запеченных баклажанов.
  • Кефтедес – тефтельки из кабачков, помидоров, баклажанов, грибов.
  • Долмадакья – свернутые конвертиком и особым образом приготовленные виноградные листья.
  • Хумус – нежное пюре из нута с добавлением масла и специй.

национальная кухня греции для детей: когда полезные блюда бывают еще и вкусными фото 3Кефтедес

Все это вкусно необычайно, но все же это только разминка перед основным блюдом.Не рекомендуем налегать на закуски, потому что вас ждет большая порция основного блюда.
 

Если вы не слишком голодны или трапезничаете с ребенком, можно заказать одну порцию на двух-трех человек. А если очень голодны – закажите для всех разные блюда, чтобы попробовать всего понемножку».

 

Греческие салаты

Салаты в Греции – тоже род закусок. Но иногда такая закуска способна заменить обед, поскольку в состав салатов, кроме овощей, часто входит сыр (фета, мизифра).

Знаменитый греческий салат (в Греции его называют «деревенским» – хорьятики салата), попробовать нужно обязательно: во-первых, это свежие овощи, во-вторых, пропитавшийся соком помидоров нежный сыр фета, крупно порезанный сладкий лук, упругие маслянистые оливки – это просто необычайно вкусно.

 

национальная кухня греции для детей: когда полезные блюда бывают еще и вкусными фото 4Греческий салат


Дакос – популярный салат на Крите. Делают его из мелко нарубленных помидоров и сыра мизифра, приправленных оливковым маслом, орегано и базиликом. Дакос подают на кусочке подсушенного хлеба.

Ангуродомата – салат для переборчивых детей. Он состоит из помидоров, огурцов и сладкого красного лука. Незнакомых приправ и сыров в нем нет.

Хорта – традиционное блюдо в Греции. Его готовят из молодых листьев одуванчика и цикория. Заправкой служит оливковое масло и лимон.

национальная кухня греции для детей: когда полезные блюда бывают еще и вкусными фото 5Салат Хорта
 

Блюда из рыбы и даров моря

Рыбные блюда лучше всего заказывать в тавернах на побережье – это дает гарантию свежести продукта. В таких местах принято, чтобы посетитель сам выбирал рыбу и морепродукты для блюда. Самый простой способ приготовления – запекание на углях, однако рецептов огромное количество. Чтобы вы могли сориентироваться в меню, приведем названия самых популярных блюд:

  • хтаподи схарас – щупальца осьминога, приготовленные на гриле;
  • каламарья йемиста ме тири – запеченные кальмары;
  • мидья ахниста – приготовленные на пару мидии.

 

Блюда, которые стоит попробовать детям

Что же предложить ребенку из сытной пищи? Прежде всего, конечно, аппетитную мусаку. Любителям домашних котлеток закажите ароматные тефтельки кефтедес или судзукакья, в качестве гарнира к которым замечательно подойдут запеченные овощи. Тушеное мясо стифадо или кокинисто сочетается с картофелем или рисом, часто к нему подают также отварную морковь или брокколи. Ребенок, предпочитающий макароны, будет рад получить на обед порцию паститсио. И уж самое простое мясное блюдо, которое можно есть без помощи столовых приборов, – шашлык сувлаки.

национальная кухня греции для детей: когда полезные блюда бывают еще и вкусными фото 6Сувлаки

Но если ребенок не крутит носом при слове «суп» (а если крутит – тем более), предложите ему что-нибудь из первых блюд. Авголемоно – сваренный на курином бульоне супчик с добавлением мелких макарон «орзо» в форме зерен риса – легкий и питательный. В переводе с греческого это название означает «яйцо и лимон». Фасолада – густой фасолевый суп с добавлением томатного соуса. В Греции также очень популярна чечевичная похлебка факес, но в тавернах ее готовят редко – такое можно попробовать в гостях у местных жителей.
 

Если вы трапезничаете с малышом, который только начал приобщаться ко взрослому столу, в таверне не откажутся приготовить простые блюда для маленького гостя – отварное мясо, рыбу, овощи.


Из овощных блюд детям можно предложить бриам – рагу из картофеля, кабачков, болгарского перца и других овощей. Также попробуйте вместе с ребенком бамьес – блюдо из тушеных стручков бамии. Это растение богато витаминами и минералами, употребление в пищу его плодов является хорошей профилактикой проблем с пищеварением.
 

Десерты

Для десертов любой ребенок наверняка оставит место в желудке. Многие сладости в Греции изготавливают с использованием орехов и меда:

  • пахлава – слоеное тесто с орехами;
  • меломакарона – сладкое печенье с медом;
  • лукумадес – политые медом пончики.

национальная кухня греции для детей: когда полезные блюда бывают еще и вкусными фото 7Пахлава

Порадует душу сладкоежки также лукум  (желеобразная сладость, которая готовится из крахмала и сахара с добавлением всевозможных вкусов).

В разных регионах есть собственные рецепты выпечки. Например, на Косе пекут рогалики катимерия, которые поливают медовым сиропом. Изюминка Родоса – булочка ксеротигана в форме розы. А на Закинфе делают миндальную нугу мандолато.

Замечательную альтернативу выпечке составят душистые греческие фрукты – абрикосы, персики, клубника, черешня, инжир, виноград, дыни и арбузы. Интересно, что греки любят закусывать арбуз сыром халуми.
 

Напитки для детей

Чай, как привыкли мы, в Греции почти не пьют – здесь он считается лечебным напитком. Греки предпочитают кофе, особенно фраппе – охлажденный кофе с пенкой. К любой трапезе вам подадут бутылку воды, а детям в качестве питья можно заказать свежевыжатый апельсиновый сок (неказистые греческие апельсины, используемые для его приготовления, на самом деле очень вкусны).
 

Где попробовать греческие блюда

Национальные блюда греческой кухни подают и в отелях, и в ресторанах. Но чтобы оценить нюансы, лучше всего отправиться в таверну. Над ней не обязательно красуется надпись ТАВЕРNА – нередко на вывеске написано RESTAURANT. Настоящую таверну вы узнаете, заглянув внутрь и увидев простой интерьер, минимум обслуживающего персонала и максимум местных жителей за столами.
 

Важно отметить, что в тавернах можно питаться без опасений – хозяева, принимающие гостей, как своих друзей, очень следят за качеством пищи.


Что непременно понравится детям в греческих тавернах – отсутствие строго этикета. Тут не запутаешься в вилочках-ножичках – столовых приборов минимум, а местами некоторые блюда выкладывают прямо на стол, застеленный чистой бумагой. Этакое маленькое хулиганство, когда тарелкой служит стол, будет оценено детворой по достоинству и пробудит аппетит.

национальная кухня греции для детей: когда полезные блюда бывают еще и вкусными фото 8Заметим, что таверны могут иметь специализацию. Лучшие блюда Греции, приготовленные из рыбы и морепродуктов, вам подадут в прибрежных псаротавернах. Меню хасапотаверн почти целиком состоит из мясных блюд. А заведения с названием гиродико и сувладзидико считаются ресторанами быстрого питания, при этом в них готовят самую что ни на есть национальную еду греков: шашлычки сувлаки и завернутый в питу гирос, напоминающий шаурму.

Как бы ни называлась таверна, в ее меню точно не будет десертов. Выпить кофе, который в Греции боготворят, можно в кафении, съесть пирог – в тиропитадико, попробовать греческие сладости – в захаропластио, полакомиться молочным десертом – в галактополио. В завершение остается лишь пожелать: «Кали орэкси!», что означает «Приятного аппетита!»

Кидпассаж рекомендует

На море с малышом. Выбираем страну

На море с малышом. Выбираем страну

Планируя отдых с ребенком на море за границей, важно очень серьезно подойти к выбору страны, времени путешествия и детально изучить характеристики ...

Читать далее

На море с ребенком: 6 фактов о пользе купания в морской воде

На море с ребенком: 6 фактов о пользе купания в морской воде

Красивое слово «талассотерапия», которое можно перевести как «лечение морем», известно не каждому. Но и без него все родители ...

Читать далее

ТОП-5 семейных развлечений на острове Закинф

ТОП-5 семейных развлечений на острове Закинф

Заповедный греческий остров Закинф часто выбирают для отдыха семьи с детьми: и климат здесь полезен для здоровья, и туристическая инфраструктура ...

Читать далее

Путешествие с детьми по западной части Крита

Путешествие с детьми по западной части Крита

Крит — удивительный остров, где кроме уютных пляжей и теплого моря вас ожидает масса экскурсионных возможностей. Если провести все время на ...

Читать далее

Пять лучших семейных развлечений Восточного Крита

Пять лучших семейных развлечений Восточного Крита

Крит щедро делится с отдыхающими всем своим богатством: теплым солнцем, прозрачным морем, красотами гор и долин, важными моментами своей истории. Но ...

Читать далее

Цены на еду на Крите

Цены на еду на Крите

Крит — один из самых популярных островов Греции. Он привлекает миллионы туристов со всего мира живописными пляжами с чистейшей водой, богатой ...

Читать далее

Что попробовать в Греции: стоимость питания в ресторанах и супермаркетах

Что попробовать в Греции: стоимость питания в ресторанах и супермаркетах

Традиционная греческая кухня – подлинная достопримечательность этой страны. Сколько бы вы ни объездили античных городов, сколько бы ни посетили ...

Читать далее

Комментарии

  1. игорь| 03 сентября, 2017

    Да было дело, ездили в Грецию отдыхать, ассортимент меню отеля не такой уж и разнообразный, но, если сравнивать с ресторанами, то цены сравнительно ниже. Не знаю, может отель такой попался, но факт на лицо.

  2. Мария| 25 августа, 2017

    Побывали в Греции с сыном, очень довольны. Отель разнообразием еды не блистал, поэтому дегустировали и местные кафешки. Разница большая. В отеле все-таки не совсем национальные блюда, они подстроены для туристов, а вот в кафе другое дело. Оказалось, что есть десерт вкуснее пахлавы, это пончики с медом. А еще, после поездки сын требует все время оливки!

  3. Саша| 04 августа, 2017

    Не так давно были в Греции с ребенком, сыну 5 лет, старались найти оптимальный вариант питания для него. Иногда пробовали и местную еду, некоторые блюда и продукты оказались интересными.

  1. Елена| 29 августа, 2016

    Когда мы отдыхали всей семей в Греции, то в основном налегали на фрукты и морепродукты, коих здесь большой выбор. Дети, кстати, с удовольствием все ели, особенно местные сладости.

  2. Максим| 06 июня, 2016

    В прошлом году отдыхал с семьёй в Греции. Что хочется сказать по- поводу питания? Ели мы в основном в ресторанах по близости, т.к. в отеле еда была не очень. Ребёнку 5 лет. Всё , что мы покупали, ел. Это и мусака, и авголемоно и многое другое. Кормить детей в Греции можно!

  3. Инна| 01 июня, 2016

    Моей дочке первые и вторые блюда в Греции не понравились, в них слишком много пряностей и трав. В отеле вообще был скудный выбо пищи, поэтому мы ходили в основном в рестораны. Там очень понравился пирог со шпинатом и фетой, но опять же весь шпинат дочка "выковыривала". Понравились ей только десерты: шоколадный торт, миндальные кексы и шоколадный крем с фисташками).

  4. С едой, действительно, нет никаких проблем в Греции. Мы семьей отдыхали на Кипре и вопрос еды никогда не становился проблемой. Есть больше количество блюд, которые готовятся с тех же ингредиентов что и у нас, то просто подача иная. А от местного йогурта дети были в полном восторге!

  5. Тамара| 19 мая, 2016

    Ездили с семьей в прошлом году, правда не очень повезло с погодой, зато сполна удовлетворили свои гурманские потребности. Ребенку было 10 лет, в принципе, ел то, что и мы - все было нормально. Как мне показалось греческая кухня весьма диетична (все свежее, мало животного жира, много морепродуктов) Так что с питанием для ребенка проблем возникнуть не должно.

  6. Лидия| 03 ноября, 2015

    Мусаку я сама готовлю часто, но она у греческих поваров намного вкуснее. Даже греческий салат, там другого вкуса. Казалось бы, закуска бесхитростная, но у греков она бесподобна, причем везде, поэтому, что мы каждый раз заказывали этот салат. Вдоволь попили апельсинового сока, свежего, нашим магазинным не сравнится с ним. Мальчику моему понравились сладости, особенно пахлава.

  7. Elena| 29 июля, 2015

    С едой всегда одни проблемы. Не важно, куда мы поедем. Дети капризничают, пользуются моментом и не хотят ничего кушать. Однако, отдыхая в Греции, у них появился аппетит. Может быть морской воздух на них так повлиял? Или климат какой-то особенный. Они все время просили им заказать рыбу в соусе, мясные котлеты и греческие салаты. Я была приятно удивлена. Думаю, в следующий раз их снова повезу в Грецию.

  8. Валерия| 30 мая, 2015

    Ребёнок в 4 года у нас не переборчив в еде, поэтому проблем с кормёжкой у нас не возникало. Особенно полюбился ему суп авголемоно. Лёгкий куриный бульончик с мелкими макарошками , яйцом и лимоном. А на побережье мы ели очень вкусную запёченную рыбу. Богатый выбор сыров и свежих овощей и фруктов тоже очень радовал в рационе питания ребёнка. Больше понравилось питаться в тавернах, где едят сами греки, чем в ресторане при отеле. Единственное, что просили в блюда сыну не ложить многих специй.

  9. Татьяна| 14 декабря, 2014

    В Греции ребенок голодным точно не останется. Мы отдыхали на о. Крит с детьми, их и уговаривать не нужно было покушать, уплетали все за обе щеки. Нравилась и мусака и тефтельки, особенно нравился местный йогурт, похожий на нашу сладкую творожную массу. Очень много к ней предлагалось топпингов. Ну просто гастрономическая благодать и никакой вам вредной пищи, все свежее и натуральное.

  10. Вероника| 28 ноября, 2014

    Ребенка, который ужу питается с общего стола, в Греции можно спокойно прокормить. В греческой кухне практически нет острых и специфических компонентов. Наоборот - все блюда состоят из свежего мяса или рыбы и множества овощей. Главное, чтобы блюдо не было жирным и приготовленным во фритюре. С года отдыхаю с ребенком в Греции - никогда проблем с питанием не было. Сложнее в Греции накормить совсем маленьких детей, так как на курортах выбор смесей не такой большой, как в российских магазинах. Овощные и фруктовые баночки, в основном, продаются фирмы "Нэстле".

  11. Ирина| 01 ноября, 2014

    Отдыхали в Греции с 3летним ребенком, питание в отеле не брали, поэтому все время кушали в разных местах. Очень понравилась их кухня и нам с мужем, и ребенку. Правда мне повезло что он у нас не привереда, сказали кушай - значит кушает. Мне кажется, в Греции невозможно плохо поесть, здесь все такое натуральное, не пережаренная, а свежая и здоровая пища. Ребенок с удовольствием кушал салаты (правда без оливок), рыбку и мясо на гриле, супчики, йогурты и выпечку. Остались очень довольны, с Турцией не сравнить.

  12. leisanka| 24 октября, 2014

    В греческой кухне много полезных и вкусных блюд, с легкостью можно накормить ребенка без вреда для его здоровья, ведь в этой кухне часто используют оливковое масло, свежие овощи, сыры , мясо и рыба. Можно попросить приготовить без специй, и ребенок получит сытную и полезную пищу. Но все же я заранее обдумываю и выбираю меню для своего ребенка перед поездкой!

  13. Катя| 24 октября, 2014

    Я очень люблю Грецию, Кипр и все, что связано с древней античной историей)) Пытаюсь приучить и семью к этому, так что в Греции бываем часто. Я еще в первый раз полюбила мусаку, и ребенку она тоже нравится больше всего! А вот моя племяшка с греческой пищей не смогла подружиться... ест разве что йогурт и местные морепродукты. Греческий салат выплевывает, от мусаки отказывается. Как не билась сестра - не выходит ее приучить к этой еде.

  14. Олеся| 21 октября, 2014

    В греческой кухне много полезных и вкусных блюд, с легкостью можно накормить ребенка без вреда для его здоровья, ведь в этой кухне часто используют оливковое масло, свежие овощи, сыры , мясо и рыба. Можно попросить приготовить без специй, и ребенок получит сытную и полезную пищу. Но все же я заранее обдумываю и выбираю меню для своего ребенка перед поездкой!

  15. | 16 октября, 2014

    Мы грекоманы, были там 4 раза. На мой взгляд в Греции для детей по части еды - благодать. Огурцы и особенно помидоры там шикарные. Мусаку наша любит, т.к. она похожа на запеканку под сыром. Единственное, ее много не съешь-очень сытная. Рыбу и морепродукты у нас не ест, но всегда подают к ним щедрые порции картофеля фри, которые дети уплетают за обе щеки. А паста болоньез в Греции просто отменная, как раз для детей, т.к. в фарше лука, как у нас в Москве, вообще нет, сплошное мясо. Болоньез любят, мне кажется, все дети и есть он почти в любом кафе и везде можно заказать половину- детскую порцию.

  16. Лилия| 09 октября, 2014

    Были в Греции в прошлом году, у наших родителей дети взрослые, а вот у семьи, с которой ездили ребенок маленький и капризный: все не по вкусу, есть отказывается. Однако, заглянули в одну местную таверну, да так оттуда и не вышли. Ребенок уплетал за обе щеки, при чем беспокоиться о пользе еды не приходилось- продукты натуральные, да и к тому же персонал легко входит в положение - по просьбе нам и напитки разогрели! А в конце еще сладостей принесли в качестве подарка.

  17. | 25 сентября, 2014

    Отправляясь в Грецию с ребенком, не стоит волноваться о правильной организации питания ребенка - кухня в этой стране полезная, простая и вкусная. Это именно то, что нужно любому ребенку. Однако многие блюда в Греции все же островаты - мы просили у официантов в кафешках и ресторанах именно для ребенка количество специй все же уменьшить - просьбу нашу всегда выполняли.

  18. Елена| 24 сентября, 2014

    Отдыхали летом в Греции с ребенком. Действительно, проблем с желудками не было ни у кого, и в горных поселочках, где живут местные, порции и впрямь огромны и очень вкусны. По поводу греческой кухни я сказала бы так: для детей старайтесь выбирать блюда тушеные или запеченные типа мусаки, стифадо, долмадакьи. Очень много там жареных блюд или приготовленных на углях (гирос, сувлаки, отбивные), они достаточно жирные, детскому организму может быть тяжело. Обязательно побалуйте деток натуральным йогуртом с медом - это что-то!

  19. Anna| 23 сентября, 2014

    У нас в Греции были большие проблемы с двухлеткой. Из местной кухни она ничего не ела именно по причине наличия специй. Но у греков прекрасные мясо-рыба, которые всегда можно было попросить приготовить на гриле, а на гарнир взять нехитрые макароны, рис или свежие овощи. Рацион в отеле и в тавернах во время путешествий по острову особо не отличался. Но в отеле почти всегда была тушеная курица, мясо, поэтому белок ребенок ел каждый день. Самое интересное, что ребенок-сладкоежка отказывалась от греческих сладостей! Поэтому на десерт получала свежие фрукты, от чего всем было только лучше)

Оставить комментарий

Спасибо, я уже с вами!