preload photo

Кухня Словакии для ваших детей

Если вы собираетесь в Словакию, то наверняка будете много гулять, осматривая средневековые замки, или кататься на лыжах по склонам Татр. Такие занятия требуют энергии, а значит, после прогулок захочется плотно пообедать или поужинать. Конечно, можно обойтись привычными блюдами европейской кухни, но интереснее познакомиться с местными кулинарными традициями. Если вы едете в Словакию с детьми, первое знакомство с кухней страны пусть будет заочным – мы расскажем, какие блюда словацкой кухни подходят для детского стола.

кухня словакии для ваших детей
Национальная кухня Словакии очень напоминает кухню других славянских народов, но совершенно явственно чувствуется и влияние Австрии, Венгрии. Это значит, что в меню ресторанов отелей Словакии или местах общественного питания всегда есть супы, каши, овощи, мясо, рыба, молочные продукты, однако некоторые блюда могут быть чрезмерно жирными или острыми для ребенка. «Колиба» и «салаш» – ресторанчики, где подают традиционные блюда – порадуют вас дружелюбным обслуживанием, сытной едой и огромными порциями. В большинстве случаев одной порции хватит на двух голодных едоков.

Если же ваш карапуз пока нуждается в прикорме, везти чемодан с детским питанием не придется. В супермаркетах и аптеках продаются детские каши, пюре, молочные смеси как местного производства, так и известных европейских марок. Кроме того, в крупных магазинах всегда есть свежее козье молоко и кисломолочные десерты с живыми бактериями, например, milačik. Кстати, полезный напиток Žinčica делают именно из козьего молока. Деткам, которые уже питаются со взрослого стола, проще всего подобрать блюдо, если отель предлагает питание по системе «шведский стол». Если вы планируете готовить самостоятельно, в магазинах и на рынках легко купить привычный нам набор продуктов.

Но вот аппетит нагулян, и пора садиться за стол. Для затравки можно заказать салат. Летом в Словакии готовят салаты из свежих овощей, зачастую добавляя в них овечий сыр. В холодное время года популярен сытный картофельный салат.

А вот супы удивляют не только вкусом, но и способом подачи. Например, cesnaková polievka, легкий супчик, заправленный чесноком, сыром и вареным яйцом, подают не в тарелке, а в буханке хлеба. Хлебный аромат придает пикантности и густому супу-гуляшу - gulášová polievka. Вкусная kapustnica, напоминающая русские щи, может оказаться слишком кислой для ребенка (к тому же в этот суп часто добавляют копчености). Маленьким детям  можно заказать фасолевый или картофельный суп, а подростку –hrachová polievka, густой гороховый суп с копченостями. Поскольку реки Словакии богаты рыбой, на столе всегда бывает уха halazsle из форели, карпа и скумбрии.

кухня словакии для ваших детей фото 2Gulášová polievka

Если супчик был легким, то второе блюдо можно выбрать и посытнее. Коронное блюдо словацкой кухни носит название spišska pochut’ka – это гуляш из мяса птицы с шампиньонами и оладушками из картофеля. Среди мясных блюд для детского стола лучше выбирать курицу, т. к. баранина и свинина могут быть тяжелой пищей для ребенка. Но вместе с тем один раз стоит попробовать словацкий шницель – он ничуть не хуже прославленного австрийского шницеля. В остальных случаях лучше заказывать тушеное мясо. В качестве гарнира к нему подойдет запеченный картофель opekane zemiaky.

К любому мясному блюду вам обязательно предложат кнедлики knedľa – своеобразные булочки из теста или картофеля. Их варят в воде или на пару, а перед подачей нарезают ломтиками и поливают соусом. Кнедлики могут служить гарниром, но иногда их делают с начинкой – тогда подают как самостоятельное блюдо. Также вместо хлеба предложите ребенку тонкие картофельные лепешки lokše или чесночные пончики langoše.

Bryndzové halušky, или пастушьи галушки, состоят в близком родстве с кнедликами. Горячие отваренные галушки, т. е. мелкие кусочки картофельного теста, перемешиваются с брынзой. Часто это блюдо заправляют также шкварками и копченостями, но можно попросить, чтобы для ребенка приготовили галушки без такой заправки.

Вполне подходят для детского питания блюда из форели – по-словацки эта рыба называется pstruh. Обычно свежевыловленную форель готовят на гриле или варят на пару практически без специй.

Но чем особенно хороша кухня Словакии для ваших детей, так это выпечкой. Традиционные сладости этой страны готовят, на наш взгляд, весьма нетрадиционно. Например, булочки-бухты не пекут, а готовят на пару. Такие parené buchty делают с ягодной или творожной начинкой. Любят здесь и популярный в соседних странах skalický trdelník – трубочку из дрожжевого теста, посыпанную сахаром, корицей и орехами.

кухня словакии для ваших детей фото 3Parené buchty

А если вы в меню увидите блюдо под названием «шишки», не думайте, что эту кондитерскую посещают белки. Tradičné šišky – это сладкие пончики, которые так приятно есть с чаем или какао. Среди других замечательных десертов – ореховый рулет orechovník, маковый торт makovnik и штрудель štrudl’a, ничуть не уступающий по вкусу австрийскому собрату. Детям обязательно понравятся и пышки sulance с различными сладкими начинками, и блинчики palacinke.

Кстати, картофельные лепешки lokše также часто встречаются на сладком столе – их подают с джемом и маком. Неизменное блюдо среди десертов – круглые кнедлики со сладкой начинкой. А если вы посетите кондитерскую-«цукрарню», то поразитесь многообразию изысканных пирожных и тортов.

Подавая заказанные вами блюда, хозяин колибы обязательно скажет: «Dobrú chuť!» Поблагодарите его за пожелание приятного аппетита и насладитесь традиционной словацкой кухней.

Кидпассаж рекомендует

Комментарии

  1. Лариса| 19 мая, 2016

    Мы питались в кафешках - вкусно. Мои дети не все ели, конечно. Выручал картофельный супчик. Ну и выпечка, конечно. Булочки с творожной начинкой и трубочки шли на "ура". А штруделями мы все объедались.

  2. Маша| 01 марта, 2016

    Недавно мы с семьей решили съездить на отдых в Словакию. Мы обошли много достопримечательностей и очень устали. Зашли в первый попавшийся ресторан. Я до этого не разу не пробовала словацкую кухню и боялась, что она моей семье не понравится но мои опасения были напрасны. Мы заказали много различных блюд словацкой кухни и все блюда нам очень понравились, только "Колиба" окозалась очень острой её только муж и ел).

  3. Natalia| 20 декабря, 2015

    grahova polievka = hrachová polievka, там у вас ошибка

Оставить комментарий
Спасибо, я уже с вами!