preload photo

Кухня Турции для детей

Турцию часто выбирают для отдыха с детьми, планируя как пляжный отдых на одном из ее многочисленных морских курортов, так и экскурсионную программу. Знакомясь с культурой другой страны, нельзя обойти вниманием и местную кухню, тем более что турецкие кулинарные рецепты высоко ценятся во всем мире. Кухня Турции имеет древние традиции, а в связи с тем, что Османская империя в свое время влияла на многие страны региона, турецкие блюда и сегодня популярны в Греции, на Балканах, даже в Австрии и Венгрии. Есть в ней и черты, в целом характерные для Средиземноморья. Чтобы помочь вам выбрать пищу, подходящую для детского стола, предлагаем небольшой обзор национальной кухни Турции. 

кухня турции для детей

Еда в Турции: специфика приготовления

Прежде всего, турки – знатоки и ценители мяса. Из баранины, козлятины, телятины, мяса птицы готовятся десятки вкуснейших блюд. Здесь в ходу и экзотическое для нас верблюжье мясо, а вот свинины не встретить. Также турецкий стол богат блюдами из рыбы и морепродуктов. Кроме того, нельзя представить себе турецкую кухню без овощей: помидоров, сладкого перца, огурцов, кабачков, баклажанов, почти неизвестной у нас бамии, стручковой фасоли, нута, кореньев – петрушки, сельдерея.

Не может не радовать и разнообразие круп, основные из них – рис и кукурузная крупа. Большой любовью пользуется оливковое масло, на нем жарят, им заправляют салат, подкислив лимоном или гранатом. Блюда имеют характерный аромат благодаря пряностям, специям и зелени: в ход идут лук, чеснок, укроп, петрушка, мята, острый перец, чабрец, кориандр, мускатный орех. И хотя взрослым многие блюда могут показаться скорее пряными, чем острыми, для маленьких детей стоит заказывать еду без специй.

Между тем смягчить переход ребенка к непривычной пище помогут кисломолочные напитки: йогурт и айран, которые подают в любом отеле Турции. Они и для пищеварения полезны, и в жару прекрасно освежают. Если густой йогурт можно есть ложкой, то айран обычно жидкий, его делают из того же йогурта, разбавляя молоком или подсоленной водой. Не стоит обходить вниманием и каймак – нечто среднее между очень густой сметаной и мягким маслом. 

Турция предлагает туристам знакомиться с национальной кухней в многочисленных «локанта» и «кебапчи», а то и прямо на улице. Уличных торговцев нужно обходить стороной, посещать с детьми можно лишь проверенные рестораны. Однако удобно, что сервис «все включено», которым могут похвастаться многие семейные отели Турции, предлагает детский стол, где есть отварные или запеченные овощи, неострые супы, бульоны, тушеное мясо, рыба, свежие фрукты, там легко выбрать подходящие для вашего ребенка блюда.

Если вы планируете поездку в Турцию ребенком, не поленитесь, напишите перед поездкой запрос в отель и узнайте, какие именно блюда и продукты включены в детское меню. Как правило, чем выше звездность отеля, тем более разнообразен детский стол. 


Питание в Турции для детей

Однако пора приступать к трапезе. Чтобы подстегнуть аппетит, начать ее можно с салата. Например, крупно порезанные помидоры, огурцы, сладкий перец, репчатый лук и брынза, украшенные маслинами – этот салат, похожий на греческий, здесь называют чобан салатасы – пастуший салат. Просто и полезно для детского желудка.

кухня турции для детей фото 2Чобан салатасы (Çoban salatası)

Салат патлыджан салатасы делают из запеченных баклажанов, смолотых до пюреобразного состояния и заправленных солью, чесноком и петрушкой. Похожее блюдо – баба гануш, своеобразная икра из баклажанов. Сытный салат из рукколы с кусочками жареной курицы носит название рока. К салату предложите ребенку мягкую толстую лепешку пита или тоненькую – гёзлеме. В гёзлеме можно заворачивать начинку: сырно-шпинатное пюре, фарш, овощи и т. д. К овощному салату также подойдут пирожки с несладкой начинкой бурек (бюрек, борек).

кухня турции для детей фото 3Бурек ( börek)

Чорбалар (турецкие супы) – как правило, супы-пюре, щедро приправленные специями. Прежде, чем предлагать ребенку тарелку супа, попробуйте его вначале сами. Очень здесь популярны чечевичные супы: мерджимек чорбасы – из красной чечевицы, шехриели ешиль мерджимек чорбасы – из зеленой чечевицы с мелкими макаронами. Особенно популярен в Турции суп из тарханы, смеси из высушенных и измельченных помидоров, перца, лука, йогурта, дрожжей и муки. Летом из свежих огурцов, зелени, чеснока и йогурта готовится холодный суп джаджик. Но также можно заказать куриный бульон, заправленный взбитым яйцом.


кухня турции для детей фото 4
Джаджик (cacık)


Невозможно представить турецкую трапезу без кебаба – обжаренного на открытом огне мяса. Дёнер-кебаб – мелкие кусочки обжаренного мяса, которые можно вложить в надрезанную питу или завернуть в гёзлеме, добавив овощи и соус цацики. «Цивилизованный» способ подачи дёнер-кебаба – с рисом и салатом. Искендер-кебаб –ягнятина в томатно-йогуртовом соусе, в котором плавают мелкие кусочки лепешки. Традиционный шашлык, шиш-кебаб, готовят с помидорами и сладким перцем.

Но не меньшей популярностью, чем кебаб, пользуются в Турции тефтельки кёфте, к которым можно заказать овощной гарнир или кашу. Это блюдо отлично подойдет для ребенка. Также любимы голубцы в виноградных листьях – долма.

кухня турции для детей фото 5Долма (Dolma)

Среди других широко известных блюд с добавлением мяса – пилав (плов). Для его приготовления используют не только рис, но и булгур, маш и другие зернобобовые культуры. О разнообразии видов плова метко сказано в турецкой пословице: «Существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире».

Кстати, овощи в Турции могут быть и самостоятельным блюдом. Для детского стола подойдет зейтиньяла – стручковая фасоль, тушенная с помидорами и луком; кумпир – запеченный картофель, фаршированный сырной смесью; патлыджан долмасы –  ломтики баклажанов, которые запекают с мясом.
 

Турецкие сладости

Маленьких сладкоежек в Турции ожидает серьезное испытание: как выбрать среди множества соблазнительных десертов? Возглавляет список искушений пахлава, или баклава, сладость из слоеного теста с орехами, пропитанного сиропом. За ней следует локум, сахарно-медовые тягучие конфетки, в которые добавляют фруктово-ягодные сиропы, кусочки фруктов, орехи, даже лепестки роз. Близко к локуму джезерье – это сладость из уваренного до густоты фруктового сиропа и фисташек. Завершает список лакомств, знакомых нам, халва. Здесь сластенам, скорее всего, предложат кунжутную халву.

кухня турции для детей фото 6

А дальше начинается неизведанное: локма – обжаренное во фритюре тесто, политое сиропом; пудинги мухаллеби на рисовой муке; бублики-симит, посыпанные кунжутом; манный пирог ревани; сютлач – сладкая рисовая каша с молоком. А любители экзотики должны обязательно попробовать тавук гёксу – этот десерт готовят из куриной грудки. К сладкому столу вам предложат чай или сладкий напиток шербет. 

Какой бы турецкий курорт вы ни выбрали для отдыха с ребенком – Бодрум, Кемер, Анталью или Белек – вы всегда сможете оценить разнообразие пищи и гостеприимство персонала. Перед началом трапезы пожелайте друг другу «Afiyet olson!» – «Приятного аппетита!» – и насладитесь чудесной турецкой кухней.

Кидпассаж рекомендует

Турция в апреле. Пять причин для отдыха с ребенком
Турция в апреле. Пять причин для отдыха с ребенком

Если Вы запланировали отпуск весной, семейная поездка в Турцию — отличная идея! Путешествовать по этой стране можно в любое время года, открывая для ...

Читать далее
Турция в мае. Стоит ли ехать с детьми?
Турция в мае. Стоит ли ехать с детьми?

Даже те, кто любит все времена года, после долгой зимы мечтает о лете и летнем отпуске. Подумать только: вместо холодов – жаркое солнце, мягкий ...

Читать далее
Турция в июне. Отправляемся в отпуск вместе с детьми!
Турция в июне. Отправляемся в отпуск вместе с детьми!

Если Вы решили посетить летом Турцию, июнь — наиболее подходящее время для тех, кто изнуряющей жаре предпочитает умеренные температуры и, в то ...

Читать далее
Песчаные пляжи Турции – шелковый комфорт для всей семьи
Песчаные пляжи Турции – "шелковый комфорт" для всей семьи

Планируя семейный отдых в Турции, многие туристы тщательно изучают не только условия проживания и питания, но и качество пляжей на различных ...

Читать далее
Турция в июле. На каком курорте жарко, а на каком - не очень?
Турция в июле. На каком курорте жарко, а на каком - не очень?

Еще в мае выбор места отдыха в Турции напоминает игру «горячо – холодно»: западное побережье остается во власти весенней прохлады, ...

Читать далее
Турция в августе: для тех, кто очень любит жаркое лето!
Турция в августе: для тех, кто очень любит жаркое лето!

Ах, это сладкое слово «август»! Бескрайнее южное небо, усыпанное бриллиантами звезд, шепот прибоя, разлитая в воздухе нега... Август в Турции — это ...

Читать далее
Эгейское побережье Турции. Почему его стоит выбрать для отпуска
Эгейское побережье Турции. Почему его стоит выбрать для отпуска

Семейный отдых в Турции популярен без всякой рекламы. Туристы с детьми давно оценили природные выгоды и высокий уровень обслуживания в этой стране. ...

Читать далее
10 интересных фактов о Стамбуле
10 интересных фактов о Стамбуле

Стамбул – город контрастов, привлекающий туристов со всего мира удивительной культурой, радушием местного населения, необычной кухней и ...

Читать далее

Комментарии

  1. Татьяна| 24 декабря, 2016

    Дочке было 3 года, когда были в Турции. На завтрак кушала молочные каши, она их любит, яйца. На обед и ужин брали ей индейку, тушеные овощи, картофель. Фрукты кушала. В сладостях ее ограничивала, так как сразу диатез начинается, иногда давала халву, сладкую выпечку.

  2. Марта| 29 августа, 2016

    Турецкие густые супы мои дети ели с удовольствием, особенно томатный. Долма после возвращения из Турции стала одним из любимых блюд. Для детей здесь столько сладких вкусняшек - мои все перепробовали!

  3. Владимир Г| 19 мая, 2016

    Отдыхая в Турции с ребенком 14 лет, проблем с питанием не возникло. В отелях очень разнообразная кухня, много фруктов десертов. На первое всегда можно выбрать курицу, картофель, рыбу. Ну детям же конечно хочется сладостей, а они в Турции превосходны моему ребенку очень понравились джезерье.

  1. Татьяна| 05 апреля, 2016

    Мы ежегодно всей семьёй едим отдыхать в Турцию. И турецкая кухня нами всеми любима, дети без разбора едят тоже что и мы, более всего конечно налегают на сладости, такие как джезерье и пахлава, но сладости мы даём им только после того, как поедят первые или вторые блюда. Среди вторых блюд больше всего моим детям больше всего понравились тефтельки кёфте, вкус у них не забываемый, я даже сама их дома готовлю им.

  2. Виктор| 29 мая, 2015

    Добрый день.Турция -одна из самых популярных стран для отдыха с детьми. Мы в том году летали отдыхать с двухлетним ребенком,поселились в отель (четыре звезды). Кухня очень хорошо продуманна,европейские блюда включает в себя молоко и мюсли, сыры, омлеты на завтрак. На обед обязательно подают блюда с курицей,вечером -макароны и рыбные блюда.Есть фрукты и различные сладости.

  3. Анна| 04 февраля, 2015

    Турция - излюбленное место отдыха моих деток. Отдыхаем в этой стране с 2008 года. Всегда стараемся выбирать отели с детским питанием. Кроме того, предпочитаем пятизвездочные отели, где по просьбе посетителей могут приготовить специальные детские блюда, различные смеси, каши, супы без приправ. Были в более дешевом отеле, так там ситуация была ужасная - сплошная соя и специи, не то, что дети не будут кушать, взрослые не всегда смогут такое есть. Приходилось спасаться на рынках, где можно купить различные фрукты, и в кафешках, где учитывали наши просьбы по приготовлению блюд, заказанных нами. В целом могу дать совет, на отдыхе с детьми выбирать проверенные места, куда ездили ваши знакомые, и тогда проблем с питанием не будет.

  4. Ирина| 03 февраля, 2015

    Я очень боюсь кормить ребенка не проверенной едой. Даже в детских садах могут что-то добавить или забыть и у ребенка будет аллергия. А тут отели и рестораны. Не всем детям можно давать рыбу и говядину, у многих сейчас аллергия на молоко, про специи уже сказали. Если нет возможности готовить самим, то я бы в поездке свела рацион к картошке и кашам, отравиться ими практически невозможно и аллергии быть не должно.

  5. Вика| 22 января, 2015

    С семье с удовольствием отдыхаем в Турции, правда, всегда ищем отели с детским меню. Такие есть за более высокую стоимость. Мы с мужем довольны всеядны, но ребенку предлагать острые турецкие блюда - это даже опасно. Риск отравиться довольно высок. А так в детском меню всегда можно выбрать йогурты, кашы, мюсли. Есть и блюда из белого мяса - и все не острые. С общего стола дети с удовольствием едят фрукты, сладости и овощи.

  6. Анна| 27 декабря, 2014

    Отдыхали в Турции с трехмесячным ребёнком и проблема питания преследовала нас ежедневно. С завтраками проблем не было, так как на завтрак всегда были хлопья, йогурт и т.д. А вот обеды и ужины нам давались тяжело. Усложнялось все тем, что у дочери аллергия на куриное мясо. Однажды взяв из кастрюли на которой было написано говядина нам каким то образом попалась курица. Ребёнка всего обсыпало. Отдых был испорчен.

  7. Анна| 26 ноября, 2014

    Второй год подряд ездим с детьми (4 и 8 лет) в Аланию. Питались и в кафе, и на улице, и сами готовили. Дети без ума от разнообразных кебапов и сладостей: пахлава, нуга, лукум. Мне понравилось обилие овощей и хлеба (берек - это очень вкусно). Спокойно можно найти европейскую кухню, но старались пробовать и национальную. Ели там, где видели много местных. Пока без отравлений.

  8. Екатерина| 14 октября, 2014

    13:02:32

    Турция - самая популярная в последнее время страна для отдыха с детьми. Но любую маму заботит питание ребенка вне дома. Турция хорошо приспособилась к удовлетворению кулинарных взысканий славянских туристов. Если отель хорошей звездности - ребенок не останется голодным. Адаптированная европейская кухня включает в себя возможность выбрать молоко и мюсли, запеканки, сыры, аладьи, омлеты на завтрак. На обед обязательно подают блюда из курицы, при этом без увлечения специями, на ужин всегда есть макароны и картошка, а также блюда из рыбы. то есть питание получается разнообразным и сбалансированным. Есть на выбор фрукты, и, конечно, турецкие сладости - особая гордость уважающих себя отелей.

  9. Елена| 12 августа, 2014

    Конечно, традиционная турецкая кухня для детей не совсем подходит - мой детеныш женского пола , возраст 5 лет от всех супов нос воротил, только холодный джаджик понравился да и то только потому, что его по нашей личной просьбе без чеснока сделали. Долму ела с удовольствием, ну и кумпир пару раз. Фрукты, конечно, высший класс и сладости тоже. Особенным почетом пользовалась у нее пахлава.

  10. Саша| 12 августа, 2014

    Исходя из личного опыта могу посоветовать выбирать номера в отелях со своей мини-кухней, а в самих отелях должна присутствовать услуга детского питания. Когда мы отдыхали в Турции с годовалым ребенком, то просто заказывали детскую еду в номер. Приносили уже все перетертое и к определенному времени - индюшатину, брокколи, цветную капусту, картофель, курицу. А в ресторанном меню была еда в баночках

  11. Верочка| 18 июля, 2014

    Да айран и у нас продается, вместе с тем же йогуртом - вполне привычная пища. Очень хорошо для детей заказывать легкие салаты, запеканки или пиццу. Чорбалар дать ребенку я бы не рискнула, уж больно много специй. Вообще специи для ребенка не лучшее.
    Ну а сластей в Турции предостаточно - там можно многое отведать. Тот же лукум, халва да и прочие, вполне хорошего качества.

  12. Элина| 17 июля, 2014

    Я сама обожаю турецкую кухню, вкус еды у них совсем другой, такой острый, яркий, запомнится надолго. Но вот для ребенка думаю такая еда не подойдет, и если уж собираетесь брать ребенка в поездку, нужно заранее обдумать, чем будет питаться ребенок. На завтрак можно кашей кормить, так же думаю можно давать Айран, кисломолочный напиток, очень полезный и вкусный, ну и йогурт и фрукты конечно!

  13. Дина| 02 июля, 2014

    Когда мы отдыхали в Турции с двухлетним ребенком, проблема, чем же его накормить, встала достаточно остро. Так как еда в отеле была в основном вся щедро сдобрена специями, приходилось просить, чтобы на кухне отдельно готовили что-то отварное и без приправ. Хорошо, что к таким просьбам отнеслись с пониманием и ни разу нам не отказали. Проблем в выбором пищи не было только за завтраком, потому что в большом количестве были разные хлопья, каши и йогурты.

Оставить комментарий
Спасибо, я уже с вами!