preload photo

Кухня Черногории: чем накормить ребенка?

Черногория, маленькая гостеприимная страна на Адриатическом побережье Балканского полуострова, славится своим мягким климатом, красотой природы и экологическим благополучием. Именно поэтому Черногория привлекает семьи, отдыхающие с детьми: оздоравливающее и укрепляющее действие на детский организм оказывает не только солнце и морской воздух, но и натуральные продукты, используемые в местной кухне. Чтобы во время отдыха в этой стране вам было проще подобрать блюда для детского стола, Kidpassage предлагает обзор черногорских кулинарных традиций.
 

Специфика кухни Черногории

Основные черты кухни Черногории объясняются географическим расположением страны. Тут прослеживается влияние Турции, Греции, Венгрии, Италии. Однако удастся обнаружить и гастрономические особенности: черногорцы предпочитают несложные в приготовлении блюда, избегают большого количества специй и пряностей, обходят вниманием слишком жирную пищу, всем видам тепловой обработки предпочитают тушение, запекание либо обжаривание на открытом огне. Именно поэтому для ребенка, который уже питается с общего стола, легко заказать еду как в отеле, так и в любом ресторане. Отметим, что в Черногории можно без опаски ходить в национальные рестораны – там готовят очень вкусно и используют лишь высококачественные продукты местного происхождения.

Черногорцы известны как большие любители мяса. Баранина и ягнятина, говядина и телятина, свинина, птица каждый день есть на столах местных жителей. Дары моря – рыба, моллюски – доступны в основном в приморских районах. В обычном меню также овощи, однако, их набор несколько своеобразен. Так, летом здесь редко можно увидеть на рынках и в меню кабачки или баклажаны. Зато сладкий перец, помидоры, огурцы, капуста, картофель есть в изобилии. Из необычных плодов, широко используемых здесь, – бамия. Для заправки салатов используется оливковое масло. К трапезе подается хлеб, чаще всего кукурузный.

Малышам, нуждающимся в детском питании, в любом супермаркете можно купить молочные продукты, каши, пюре. Так, детям до года подойдет «свежи сир» – мягкий несоленый творог, простокваша «кисело млеко», кефир, йогурты с добавками и без, пастеризованное молоко. В творог можно добавить и сметану «кисела павлака», либо «каймак», приготовленный из снятых с молока сливок. Что же касается каш, то здесь легко купить и детские каши, и крупы – овсяную, кукурузную, ячневую, пшенную, рис. Трудно найти лишь гречку, она бывает не везде и стоит дороже других круп. Молочные смеси, фруктовые, овощные, мясные и рыбные пюре, детские соки и вода обычно есть нескольких видов.

К слову, если о качестве продуктов можно не беспокоиться, то в отношении воды следует соблюдать осторожность: пить только бутилированную воду, но ни в коем случае не воду из-под крана.
 

Салаты черногорской кухни: какой выбрать для ребенка?

Итак, пора приступать к трапезе. Начать ее стоит с салата. И здесь неожиданностей нет: обычно местные салаты состоят из крупно нарезанных сезонных овощей, заправленных маслом. Поскольку черногорцы любят щедро полить овощи уксусом, предупредите официанта, чтоб салат для ребенка заправили только маслом (вообще к пожеланиям изменить состав блюда, убрав что-то из ингредиентов или специй, здесь относятся с пониманием). Для детского стола вполне подойдет шопский или греческий салат. В меню можно встретить и «руска салата», это блюдо напоминает оливье. Не стоит предлагать детям салат «српский» – это острое блюдо со жгучим перцем. К овощам предложите ребенку вместо хлеба питу или «погачу», лепешку из пшеничной муки. А кусок пирога «бурек» с мясной или сырной начинкой вприкуску к салату по сытности равен полноценному приему пищи. Также для перекуса подойдут «сланы плачинки», блины с ветчиной.

кухня черногории: чем накормить ребенка?Бурек

Супы в Черногории

Но если вы привыкли питаться обстоятельно, обратите внимание на традиционные супы Черногории. Суп «чорба» может быть овощным (од поврча), куриным (пилеча), говяжьим (говеджа), рыбным (рибля), но это всегда наваристое, густое блюдо. Прозрачный бульон «супа» по желанию заправят лапшой, рисом или зеленым горошком.
 

Мясные блюда для детей

Но настоящее пиршество начнется при заказе мясных блюд. Отметим, что порции здесь просто огромные. Например, знаменитую котлету «плескавица» можно сравнить по размерам разве что с венским шницелем. Фарш для плескавицы делается только из мяса и лука, и жарится эта котлета без панировки.

кухня черногории: чем накормить ребенка? фото 2Плескавица

Если ваши дети не отказываются от печенки, предложите им попробовать «джигерицу», жареную на угольном гриле печень. А чтобы попробовать сразу несколько разных мясных блюд, закажите «мешано месо», это ассорти из котлеток, тефтелек, колбасок, приготовленных на гриле. На гарнир обычно предлагается печеный или отварной картофель, пожаренный на углях сладкий перец или початки кукурузы. Можно заказать и макароны.

Хитро готовится мясо для «мучкалицы»: сначала его обжаривают на открытом огне, а потом тушат с овощами. В результате получается сочное, нежное блюдо (главное не заказать «лесковачку мучкалицу» – это очень острое блюдо). Похож на плов «дювеч», мясо, тушеное с рисом и овощами.

Мясной фарш также используется во многих блюдах. Кроме упомянутых, черногорцы очень любят крошечные голубцы «сарма», фаршированный перец «пуньена паприка», мусаку с баклажанами. А вот каши в Черногории почитаются меньше. Хотя одно блюдо, пожалуй, можно назвать именно кашей. Имеется в виду «цицвара», которая готовится из кукурузной муки, сваренной в растопленном молодом сыре. Цицвару здесь часто едят на завтрак.

кухня черногории: чем накормить ребенка? фото 3Сарма

Десерты Черногории

И в десертах (здесь их называют «слаткиши») чувствуется влияние кухонь соседних стран. Например, в Черногории распространены и очень любимы турецкие сладости – пахлава и тулумба (обжаренное пресное тесто, пропитанное сиропом). Дети с удовольствием полакомятся блинами «палачинка» со сладкой начинкой, большими пончиками «крофне» с кремом или мармеладом или маленькими – «приганице», к которым подают каймак или мед. Стоит попробовать и слойки «кифле» в виде полумесяца, и маковый рулет «савияча са маком». А мороженое «сладолед» искушает, кажется, даже тех деток, которые обычно равнодушны к этому холодному лакомству.

кухня черногории: чем накормить ребенка? фото 4Тулумба

К десерту черногорцы заказывают кофе. Чай здесь почти не пьют, но детям можно предложить напиток из ромашки «камилица» или из мяты «нана». Также прекрасным завершением трапезы будут свежие фрукты.

Пожелание «Приятного аппетита!» в Черногории звучит коротко: «Приятно!» Не потому ли, что обильно накрытый стол манит поскорее приступить к обеду? Советуем проверить.

Кидпассаж рекомендует

Комментарии

  1. Евгения| 24 декабря, 2016

    Кухня Черногории - наверное, лучшая кухня из всех, что я пробовала. Такого же мнения придерживается и моя дочь. Она занимается балетом, поэтому лишние килограммы для нас "нежелательны". Катя очень волновалась, что вернется из отпуска изрядно "отъевшейся", но этого не произошло. Еда совершенно нежирная, приготовлена максимально просто, даже мои привереды ели с удовольствием!

  2. Екатерина| 29 августа, 2016

    Мне кажется, проблем с питанием детей (да и взрослых тоже) во время отдыха в Черногории возникнуть не должно. Чешская кухня очень разнообразна, можно выбрать то, что больше по душе.

  3. Alenka| 16 августа, 2016

    Мы, приехав в Черногорию на месяц с 2х летками, первое время пребывали в шоке, чем кормить детей.Все ресторанные супы-вода, порции большие, а толку....варили дома сами.Гречи -нет, овсянки тоже.Творог одно название, весь в вакууме со сроком годности 6 мес. Покупали фрукты и кефир, не плохие .

  1. Александр| 02 июля, 2016

    Ребёнка постоянно заставляем кушать и питание в Черногории не отличилось. НО единственное, что он страшно любил в Черногории это мясо на гриле и естественно пицца, спагетти ему не особо нравится. В магазинах ничего сладкого не находили, никаких соков, зато качество овощей и фруктов были по нраву сыночку. В итоге же всё прошло хорошо!

  2. Анна| 06 июня, 2016

    У меня дети очень любят морепродукты- в них много кальция, что так же очень полезно для детского организма, а в Черногории кухня изобилует различными морепродуктами, а десерты очень необычные и вкусные.

  3. Эльзара| 31 мая, 2016

    Отдыхали с семьёй в Черногории.Красота неописуемая. Нам очень понравилась кухня. Нашего сына дома просто не заставишь кушать, а там ел всё..Огромный выбор и мясных ,и рыбных ,и овощных блюд.Приличные порции и цены в пределах разумного.Очень вкусные десерты.Сын даже немного поправился.Мы остались довольные.

  4. Марина| 19 мая, 2016

    На счет размера порций точно подмечено. Ребенок все не съест никогда. Мы брали несколько разных блюд и дети "клевали" каждое понемногу. Местные голубцы (сарма) нам особенно понравились.

  5. Антонина| 19 мая, 2016

    Прошлым летом ездила с дочкой (8 лет) в эту красивейшую страну. Сразу оговорюсь, у ребенка хронический холецистит, поэтому к вопросу питания подходили ответственно. Проблем не возникало - в кафешках просила поменьше жира и специй. Все таки бывшее влияние Турции ощутимо - местные любят остренькое, нужно контролировать. Сама пробовала не адаптированную пищу, но и мне островато - так что смотрите по здоровью.

  6. | 29 февраля, 2016

    Что касается кухни Черногория, то детям есть, что давать. Прошлым летом мы бы столкнулись с этим сами. Мой ребенок ел практически все. В основном предпочитал куриный суп пилеча и говяжий говеджа. Мясо он не кушает даже дома, так что и там не тянулся. Что касается десертов- то это слабость. Но лучше всего придерживать. Мы питались в основном в отеле, в ресторанах покупали им десерты. Готовили качественно, старалась жареное не брать. Я была спокойна за детей.

  7. Екатерина| 02 ноября, 2015

    Приезжали к родственникам этим летом в Черногорию, в город Будва, с двумя детьми... Мальчик и девочка. Оба с различными вкусами в еде.. Боялась, что начнут вредничать... Зря боялась! В Черногории очень разнообразная кухня. В ресторанах очень приличные порции! Мясо отменное, огромное разнообразие мясных блюд!!! Самый главный в наше время вопрос: вопрос денег... Я вам отвечу. ВСЁ ДОСТУПНО!!! Цены приемлемы вполне. Никаких недочётов не нашли. Ни я, ни муж, ни детки мои... Подумываем переезжать в Черногорию)))))))!!!

  8. Алюся| 04 ноября, 2014

    Мы с семьей, этим летом, отдыхали в Черногории. Сынуле сейчас 2 годика. Перед поездкой, я сразу все уточнила, узнала есть ли детское меню, что именно туда входит и так далее...Но как и любая заботливая мама прихватила с собой различные пюре в баночках, а также разные детские сочки. Ну и естественно некоторые блюда из детского меню мы тоже кушали, ели рыбку на гриле, полезные салатики и т. д. Также покупали малышу свеженькие фрукты. В итоге - все прошло на отлично!

  9. Мила| 29 октября, 2014

    Отдыхали в Черногории (Рафаиловичи) в сентябре этого года. С нами двое малышей - 4 мес и 3 года. Младший на полном ГВ, дома я соблюдала диету с его рождения, постепенно вводя продукты, а на отдыхе столько соблазнов..вообщем ела я все и аллергии у него не было. Старшего кормили почти как взрослого. Из супов - упомянутую здесь чорбу, только просили делать не томатную (по умолчанию все супы у них с томатом) А еще дегустировал с нами баранину, плескавицу, дораду на гриле и т.д. Качество продуктов высокое, за дитя я не переживала.

Оставить комментарий
Спасибо, я уже с вами!