preload photo

Кухня Испании для детей

Настоящие гурманы заранее знают, какие блюда попробовать в Испании. А вот родители, которые впервые отправляются с ребенком в эту страну, задумываются об организации детского питания. Разобраться, какая традиционная испанская еда подходит для детского стола, поможет информационный портал «Кидпассаж».

кухня испании для детей

Многообразие кулинарных традиций Испании

Кухня Испании вобрала в себя кулинарные традиции арабов, итальянцев, греков, почерпнула многое из гастрономических пристрастий народов Северо-Западной Африки и Америки.

Знатоки говорят, что нужно рассматривать по отдельности кухню каждой провинции. Но все же можно отметить некоторые характерные черты. На средиземноморском побережье (а именно там планирует отдых в Испании с детьми большинство семей) в чести морепродукты, мясо, овощи, злаки, особенно рис. Для приготовления блюд используется оливковое масло, зелень и пряности, однако острых блюд практически нет. Особо любим в Испании чеснок – им сдабривают, наверное, любую несладкую пищу. Некоторые продукты подают тушеными в вине – такую еду не рекомендуется заказывать детям.


Питание для малышей

В испанских отелях часто можно найти детское меню. Но, с нашей точки зрения, детским его не назовешь: картошка фри, пицца, наггетсы… Детям, которые уже приобщились ко взрослой пище, лучше заказывать блюда из обычного меню.

Если вы планируете снимать апартаменты и готовить самостоятельно, то сможете без труда купить привычные продукты на рынках и в супермаркетах. Иногда путешественники жалуются, что в Испании трудно купить обычный черный чай и гречневую крупу.

Детские молочные смеси, каши, пюре продают в продуктовых магазинах и аптеках. Кисломолочные продукты для малышей встречаются редко. Пюре в основном состоят из нескольких компонентов (мясо+овощи или смесь фруктов). Заметим, что на рынках предостаточно свежих овощей и фруктов, из которых можно готовить пюре.


Для взрослых – тапас, а для детей?

Не всегда ребенок хочет усаживаться за стол и есть суп или кашу. В Испании это хорошо понимают, предлагая детям pa amb tomàquet – поджаренный кусок хлеба, сбрызнутый оливковым маслом, натертый половинкой ароматного помидора и чесноком. На такой хлеб можно положить сыр или ломтик хамона.

Предварить основную трапезу, а иногда и заменить ее способен малагский салат ensalada malagueña. В его состав входит отварной картофель, мякоть апельсина, лук, оливки и сушеная треска bacalhau. Последний ингредиент может оказаться очень соленым для детей, рекомендуем  сначала попробовать его.
 

Знаменитые блюда Испании на детском столе

Нужно подумать и об основных приемах пищи. В знойный день даже привередливое чадо не откажется от холодного супа гаспачо (gazpacho). Пюре из томатов и сладкого перца, сдобренное оливковым маслом, зеленью и чесноком, часто подают со льдом. Малышам лучше попросить не слишком холодный гаспачо.

В Андалусии подают похожий суп под названием сальморехо (salmorejo). В него добавляют яйцо и мелко нарезанный хамон. Заказывая сальморехо, просите приготовить его без уксуса. Если же вы планируете отдых с ребенком в Мадриде, и поездка придется на зимние месяцы, попробуйте горячий и густой суп cocido madrileño. В его состав входят бобы, рис, а также несколько видов мяса и мясных изделий. Аромат блюду придает чеснок.

Валенсийцы гордятся паэльей (paella) – блюдом из риса с овощами, морепродуктами или мясом. Из-за добавления шафрана рис приобретает аппетитный желтый цвет (если только вы не закажете «черный рис» с чернилами каракатицы). Родственник паэльи – фидеуа (fideua): в это блюдо вместо риса  кладут мелкую вермишель. Картофельный омлет tortilla de patatas – сытное блюдо для завтрака. Его украсит салат из свежих овощей.


Гарниры для маленьких гурманов

В качестве гарнира чаще всего подают отварной рис, фасоль, тушеные овощи. Для детского стола подойдет блюдо alboronía, в составе которого тушеная тыква, сладкий перец, помидоры, баклажаны, иногда шпинат или мангольд.

кухня испании для детей фото 2Alboronia

А вот на Канарах имеется собственное сто первое блюдо из картошки: из особого сорта papas arrugadas здесь готовят картофель по-канарски. Клубни варят в соленой воде, а потом запекают до образования тонкой соляной корочки. К этому блюду подают соусы mojo verde и mojo picon, но детям больше всего нравится сама картошка в сияющей кожуре.

Фаршированные перцы pimientos rellenos гарниром не назовешь. Это самостоятельное блюдо, причем начинку в Испанию делают из риса с тунцом и овощами. Многим детям нравятся блинчики canelons с мясной начинкой, политые соусом бешамель и посыпанные сыром.
 

Морепродукты в кухне Испании

Средиземное море богато рыбой и моллюсками – богаты блюдами из них и меню ресторанов. Морепродукты жарят, тушат, готовят на гриле, варят их них уху, добавляют в паэлью. Маленьким детям, которые уже приобщаются к общему столу, лучше всего заказать отварную дораду. Детям постарше можно предложить сардину, приготовленную на углях, espeto de sardinas. Школьники могут попробовать блюда из осьминогов, креветок, мидий.


Испанские сладости для маленьких и взрослых

Хвалу испанским десертам возносят все туристы, стараясь привезти полюбившиеся сладости в качестве подарка. Самое известное испанское лакомство – туррон, который готовят из яичного белка, перемешанного с медом и жареными орехами. Раньше турроны готовили только к Рождеству, но сейчас их можно попробовать в любое время года.

кухня испании для детей фото 3Туррон

Другой фаворит испанцев и гостей страны – хрустящее печенье чуррос. Его едят, макая в горячий шоколад.

Ну а дальше остается только наслаждаться традиционными десертами каждого автономного сообщества. В Каталонии это будет карамельное суфле «крема каталана», на Майорке – свернутая спиралью булка «энсаймада», в Валенсиипончики «буньольс». Андалусия удивляет арабскими сладостями, а среди чисто испанской выпечки стоит попробовать медовый пирог с начинкой из шоколада «альпаргатас».

Среди необычных испанских напитков – «орчата де чуфа», для его приготовления используется земляной миндаль.

Важно, что в Испании круглый год есть свежие фрукты. Это и прославленные испанские апельсины, и экзотические плоды – черимойя, цабр, гуайява (как обычно, новые продукты детям нужно давать понемного, чтобы снизить риск аллергии). В Андалусии детей потчуют очень полезным десертом remojón , основным ингредиентом которого является мякоть апельсина (салат с таким же названием может быть несладким).

Прежде чем приступить к еде, пожелайте друг другу приятного аппетита по-испански: «Buen provecho!» Такое пожелание послужит ключиком к секретам традиционной кухни этой страны. Ну а если вы еще не выбрали место отдыха в Испании, наша коллекция семейных курортов поможет вам поскорее определиться.

Кидпассаж рекомендует

Комментарии

  1. Ксения| 28 сентября, 2017

    В нашем отеле хоть и было детское меню, но заказывали мы очень редко его, на мой взгляд это просто набор жирных и неполезных блюд. Мы покупали детское питание в аптеке, как бы это странно не звучало, и хранили в номере в мини баре.

  2. Ирина| 29 августа, 2016

    Лично я считаю, что в Испании вполне свободно можно кормить малыша местными блюдами. Там мы отдыхали сами без путевки. Прямо напротив нашего дома было отличное заведение, в котором было детское меню. А какие там были десерты сама оторваться не могла от них.

  3. Светлана| 02 июля, 2016

    Испанская кухня - одна из моих самых любимых. К сожалению, морепродукты моему ребенку пришлись не по вкусу, и при посещениях кафе приходилось ориентироваться на привычные блюда. При выборе ресторанов советую заранее учитывать предпочтения ребенка, чтобы отдых не был омрачен плохим настроением)

  1. Евгения| 01 июня, 2016

    Моему сыну очень понравился испанский омлет, который нам подавали в отеле. Он выглядел как пирог и оказался очень вкусным. Так же очень понравилась паэлья с морепродуктами и зелёный гаспачо. А из десертов очень понравилось апельсиновое суфле.Вообще в ресторанах Испании огромный выбор блюд, попробовать всё просто невозможно.

  2. Светлана| 19 мая, 2016

    Были всей семьей в Испании 2 года назад. Останавливались в отеле, где был шведский стол. Еда была очень разнообразная и европейская и национальная, но конечно много морепродуктов. Специального меню для детей не было, поэтому пробовали по чуть-чуть, выбирая тушенные и печеные блюда. Думала, что на море буду есть только овощи фрукты, но увидев местные сладости быстро забыла про диету.))

  3. valyshka88| 19 мая, 2016

    У меня ребёнок очень привередлив к еде, поэтому, планируя поездку в Испанию, я сразу же приглядывалась к апартаментам, где есть собственная кухня, так как сразу решила готовить для ребёнка самостоятельно. Благо, подходящие продукты для детского меню купить не составило труда, и ребёнок питался тем, что и всегда дома (кашки, протёртые супы, галетное печенье).

  4. Lovekids| 25 апреля, 2016

    Запланировали отпуск всей семьёй в Испанию . Конечно же придется столкнуться с местной кухней и детям , поэтому заранее нашли полезную информацию на сайте http://kidpassage.com/. Всё очень подробно описано, остались довольны, теперь ждём отпуска.

  5. Кристина | 29 февраля, 2016

    В прошлом году ездили отдыхать с семьей в Испанию. Детского меню в отеле не было. Не легло заставить ребенка съесть что - то колоритное с перцем и чесноком. Поэтому сыну покупали еду в магазине. Из испанской кухни конечно же любим паэлью. И еще национальное блюдо испанской кухни — олья подрида, густой суп, тушёное мясо с овощами. Из сладостей польвороны - это рассыпчатое печенье, очень вкусное. Ребенку оно очень понравилось.

  6. Мика| 28 января, 2016

    Также популярным среди десертов, которыми могут полакомиться дети в Испании является карамельный пудинг. Испанцы любят очень сладкие пироги с начинкой из миндального крема.

Оставить комментарий
Спасибо, я уже с вами!