Кид резюме
Сразу несколько стран борются за звание родины марципана, и Венгрия, похоже, намерена выиграть это состязание – в этой стране больше всего музеев, посвященных бесхитростной и очень популярной сладости. С экскурсией можно отправляться в тот музей, который поближе, или отправиться в самый большой Музей марципана в Сентендре. Поездка туда окажется еще соблазнительней, если узнать, что посетителей сразу угощают свежим марципаном.
Экспозиция музея тесно связана с именем Кароя Сабо – кондитера, который однажды вылепил из марципана фигуру мультяшного персонажа и мгновенно приобрел славу ваятеля сладких скульптур. Но первый Музей марципана Сабо не входил в список достопримечательностей Венгрии, поскольку располагался в Австрии, где жил кондитер. Только в 1994 году Сабо перебрался в Сентендре и в сотрудничестве с кондитерским домом «Самош» открыл выставку своих работ.
Возможно, вы читали вместе с детьми сказку Гофмана «Щелкунчик и мышиный король». Героиня этой сказки, Мари, попыталась спасти своего Щелкунчика, откупившись от мышиного короля марципаном, а в награду получила от Щелкунчика Марципановый замок.
Что же это за съедобный строительный материал? Оказывается, марципан – это пластичная смесь растертых ядер сладкого миндаля с сахарной пудрой. В марципановую массу для десертов добавляют пряности, цедру апельсина, розовую воду, засахаренные фрукты и другие вкусности. Но Карой Сабо, король марципанов, как называют его в Венгрии, использует только красители, чтобы создавать из марципана яркие композиции.
Впрочем, иногда он обходится только белым цветом, когда плетет изящные марципановые кружева или изготавливает ажурные украшения для свадебного торта. Эти волшебные изделия кажутся невесомыми, но обратите внимание: возле каждого экспоната указан его вес.
Например, 60 кг весит сладкая копия Венгерского парламента – наверняка вы видели это величественное здание во время экскурсии по Будапешту. Настоящий парламент строился 20 лет, а на создание копии ушло 4 месяца. Миниатюра выполнена с большой точностью, не забыты даже львы и фонари у входа.
В музее целый сонм экспонатов, связанных с историей Венгрии: портреты императоров, карта Австро-Венгерской монархии, корона святого Иштвана, мифическая птица турул. Все это, разумеется, создано из марципановой массы.
Но Карой Сабо не утратил любви к сказочным персонажам, один из которых принес ему такую популярность. К радости детей, витрины музея пестрят героями сказок и мультфильмов. Иногда это целая марципановая сказка: тут поросята прячутся от волка в надежном каменном доме, здесь крот сватается к Дюймовочке, а в следующей витрине расположилась уютная нора, где живет семья лисенка Вука (мультик о нем смотрели все дети в Советском Союзе).
Фигурки очень выразительны – дети с легкостью узнают известные сюжеты: «Золушка», «Пиноккио», «Король Лев», «Спящая красавица». Самый большой мультяшный персонаж в коллекции – Микки-Маус.
Кондитеру по душе милые и смешные сюжеты: его улыбчивые снеговики и пасхальные кролики поднимают настроение. В числе самых трогательных экспонатов – марципановые вертепы.
Практически любая композиция из марципана, созданная Сабо, изобилует мелкими деталями. Но оценить утонченную работу можно у витрины с белоснежной мебелью, украшенной филейно-гипюрной вышивкой. Для ее создания вместо иглы и тонкой нити использована все та же марципановая масса.
Что еще под силу мастеру? Кажется, что угодно. Можно только удивляться колючим кактусам со сладкими иголками или марципановой скульптуре Майкла Джексона, красочной книге и расписным матрешкам, которые тоже сделаны из марципана.
Небольшая выставка посвящена истории приготовления марципановых фигур. Здесь можно увидеть металлические формы, от простых крендельков до неожиданных, вроде форм в виде сапога или бутылки. Также в музее есть выставка старинной посуды – на этот раз не марципановой, а фарфоровой и серебряной.
Несмотря на обилие экспонатов, все можно осмотреть не более чем за час.
Рядом со входом в музей работают кондитеры, которые лепят из марципановой массы фигурки для продажи. Понаблюдайте за их работой, чтобы почерпнуть несколько идей для собственного творчества. Дело в том, что в магазине «Самош» можно купить сладкий марципановый «пластилин» в виде разноцветных брусочков, из которых вы вместе с ребенком сможете слепить что угодно. А если хочется сразу получить красивую фигурку, вы без труда выберете в магазине что-то подходящее. Также в кондитерской продают марципановые конфеты и другие сладости.
