Еда в Грузии: что попробовать и сколько стоит

Грузия – страна с богатейшей историей, культурой и традициями. На весь мир она известна своим гостеприимством. Согласно старинной пословице, каждый гость – подарок от Бога. Поэзия страны воспевает хлебосольство даже больше, чем храбрость и смелость. Щедрость и радушие местных жителей чувствуются везде: в гостях, на улицах, рынках и даже на пляжах. И какой же прием гостей без пышного застолья?

Кухня и вино этой страны просто восхитительны, они заставляют возвращаться сюда снова и снова, а местные кулинарные традиции прославлены среди многих народов. И при этом стоимость еды в Грузии достаточно демократична.

В нашей статье мы расскажем вам о грузинской кухне, а также о том, на какие цены на питание стоит рассчитывать во время вашего отдыха и что попробовать в Грузии из еды.

Для местной кухни характерно огромное количество закусок. Как правило, традиционный обед или ужин может растягиваться на несколько часов. Обязательно попробуйте закуски, но не увлекайтесь, потому что это только самое начало трапезы и вас ждет еще много аппетитных блюд. Вот некоторые варианты закусок:

• пхали – шарики из овощей с орехами и специями;
• лобио – сытная закуска из фасоли;
• хашлама – вареное мясо с приправами.

Закуски готовят с пряностями, специями и орехами. К слову, грецкие орехи, фундук, кешью, миндаль широко используют для приготовления многих блюд.

А еще Грузия славится своими сырами рассольного типа. В традиционной кухне сыр чаще употребляется не в качестве закуски, а как один из главных компонентов в приготовленных блюдах. Его также часто используют как начинку для выпечки. Самая известная выпечка с сырной начинкой – это, несомненно, хачапури.

От закусок переходим к первым блюдам. Наиболее популярные из них:

• харчо – наваристый густой суп из говядины с томатами и специями;
• чихиртма – суп на курином бульоне с яйцом;
• хаши – очень густой мясной суп, который принято подавать только по утрам для устранения последствий вчерашнего застолья.

Вторые блюда готовятся из мяса, иногда с добавлением овощей. Абсолютно все они имеют неповторимый, особенный аромат благодаря добавлению таких приправ и трав, как хмели-сунели, кинза, эстрагон, базилик и сванская соль.

Наиболее известное грузинское блюдо – шашлык. Его могут готовить из баранины, индейки, телятины, осетрины. Кроме этого, обязательно попробуйте:

• чакапули – баранину, тушенную со специями;
• чахохбили – рагу из индейки и овощей;
• сациви – курицу, тушенную в густом соусе из грецких орехов, шафрана, корицы и пряностей;
• хинкали – разновидность пельменей;
• кучмачи – традиционное блюдо из субпродуктов.

Традиционные десерты готовятся в основном из орехов и виноградного сока. Непременно стоит купить чурчхелу. Лучше выбирать ее не в туристических магазинах, а где-нибудь на рынках или у бабушек на улицах. Хорошая чурчхела делается только из свежих орехов, она тягучая, эластичная, без белого налета.

Самый известный и популярный напиток Грузии – вино, которое издавна готовят по старинным рецептам. О нём сложено множество легенд и преданий. Впечатления от путешествия будут неполными, если вы не продегустируете местные вина. Вот некоторые из вкуснейших и всемирно известных:

• хванчкара – красное полусладкое вино из двух сортов винограда;
• киндзмараули – красное полусладкое;
• саперави – красное сухое вино из одноименного сорта винограда;
• ркацители – белое вино из одноименного сорта винограда;
• цинандали – белое сухое вино;
• «Алазанская долина» – белое полусухое вино из винограда Алазанской долины.

Из безалкогольных напитков следует отметить лечебную минеральную воду. Кроме боржоми, есть еще не менее полезные «Саирме» и «Бакуриани». На улицах продаются натуральные лимонады с различными вкусами: тархуна, лимона, винограда. Часто встречаются лотки, где торгуют свежим и полезным гранатовым соком.

Цены на еду в Грузии относительно невысокие. Большинство товаров в супермаркетах и магазинах – привозные. Исключение составляют разве что местные вина, минеральная вода, чай и фрукты. Стоит отметить, что цены в разных супермаркетах и магазинах могут сильно отличаться.

Ниже приведены ориентировочные цены в Грузии на продукты в местной валюте, лари:

Гречка	800 г	6,89
Рис	800 г	6,15
Макароны	400 г	от 3
Овсянка	420 г	3,60
Растительное масло	1 л	от 8
Сливочное масло	250 г	от 2
Огурцы маринованные	720 г	6,45
Молоко	1 л	2,4
Сметана	800 мл	6
Кефир	1 л	4,75
Йогурт	100 г	1,4
Сыр	1 кг	от 10
Яйца	10 шт.	от 4,8
Филе замороженное куриное	1 кг	от 15
Курица охлажденная	1 кг	9,9
Говядина охлажденная	1 кг	17,90
Окорочка	1 кг	от 8,50
Сосиски	500 г	от 9,50
Помидоры	1 кг	от 5
Огурцы	1 кг	от 5
Картофель молодой	1 кг	от 5
Картофель	1 кг	от 1,55
Чеснок грузинский	250 г	0,86
Лук	1 кг	от 1
Бананы	1 кг	от 4,15
Апельсины	1 кг	от 3,5
Лимоны	1 кг	от 2,9
Яблоки	1 кг	от 1,95
Гранаты	1 кг	4,45
Киви	1 кг	от 4
Мандарины	1 кг	от 4
Груши	500 г	от 2,99
Клубника, черешня	1 кг	4
Сливы	1 кг	от 1,3
Виноград	1 кг	от 4
Вода	6 л	3,65
Минеральная вода	1 л	1,3
Соки	1 л	от 4,75
Лимонад	1 л	от 2,1
Чай	250 г	от 2,7
Кофе	100 г	около 4
Хлеб	буханка	около 1
Лаваш	1 шт.	0,8
Печенье	100 г	от 1
Мороженое	100 г	от 0,6
Вино	0,75 л	от 7

В Грузии достаточно развита сфера общепита, в городах и курортных поселках работает множество кафе и ресторанов, которые рассчитаны на любой вкус и кошелек. В небольших городках стоимость продуктов намного ниже, чем в курортных. А на курортах работает золотое правило: чем дальше от центра или от набережной – тем ниже цены.

Практически во всех популярных заведениях общественного питания дополнительно в счет включают 10–15% за сервис, обслуживание и живую музыку.

А вот в небольших кафе вдалеке от туристических троп не принято учитывать плату за обслуживание, поэтому чаевые останутся на ваше усмотрение.

Обратите внимание на заведения, где предпочитают питаться местные жители: в подобных местах вы попробуете вкусную традиционную кухню, потратив значительно меньшую сумму. Однако зачастую возникают трудности перевода: персонал может не говорить на русском или английском, а меню составлено исключительно на грузинском языке.

Средний счет в недорогом кафе составляет 25–30 лари на двоих. Вот примерные цены в ресторанах Грузии:

• харчо – 4–5 лари;
• чихиртма – от 7 лари;
• оджахури (жаркое из мяса и картофеля) – 10-20 лари;
• шашлык – 10-19 лари;
• картофель или рис – 2–5 лари;
• овощной салат – от 5 лари;
• салат «Цезарь» – от 9 лари;
• хинкали (1 шт.) – 0,5–1 лари;
• хачапури – 10-19 лари;
• запеченная или жареная форель – 10 лари;
• пхали, бефстроганов – 6-8 лари;
• лимонад (0,5 л) – 3 лари;
• вино (1 бутылка) – 20–40 лари;
• домашнее вино - 6-20 лари;
• бокал вина - 5-11 лари;
• бутылочное пиво - от 5 лари;
• разливное пиво - от 3 до 7 лари за 0,5 л;
• чача - 15-21 лари за 0,2 л;
• чай, кофе – от 2 лари.

Многие туристы отмечают, что обслуживание в кафе и ресторанах этой страны весьма неспешное. Поэтому если у вас нет времени на долгий обед или ужин, то лучше купите что-нибудь из еды в ларьке на улице или загляните в ресторан быстрого питания.

Итак, что можно купить из еды на улицах городов:

• хачапури – 1–2 лари;
• хинкали – 0,5–1 лари;
• пышки, лепешки, пирожки и прочая выпечка – 0, 4–1 лари;
• гамбургер – 1,5 лари;
• курица гриль – 2,5–7 лари.

Мини-пекарни продают вкуснейшую выпечку:

• аджарский хачапури – 6 лари;
• ачма – 2,5 лари;
• лобиани – 1,5 лари;
• кубдари (пирог с мясом) – 2 лари;
• лепешка – 1 лари;
• пахлава, сдоба – от 0,5 лари.

Отправляясь путешествовать с малышом по этой замечательной стране, очень важно знать некоторые моменты, связанные с организацией детского питания. Любой супермаркет или аптека предлагают весь знакомый ассортимент детского питания, пюре, соков и быстрорастворимых каш.

Хороший выбор детского питания предлагают аптеки Aversi и Tsida. В них часто бывают различные акции и распродажи.

Однако при планировании вашего бюджета учтите то, что цены на детское питание довольно высокие:

• каша Nestle – 6,25–7,85 лари;
• молочная смесь Hipp – 18,9–21,5 лари;
• молочная смесь «Беллакт» – 7 лари;
• фруктовое пюре «Агуша» – 4 лари;
• мясное пюре (200 г) – 8–10 лари.

Следует обратить внимание на то, что найти быстрорастворимые безмолочные каши достаточно проблематично. Как правило, они представлены фирмой Nestle.

В аптеках и супермаркетах вам предложат широкий выбор молочных быстрорастворимых каш Nestle, Heinz, Semper, «Малютка», «Беллакт», Hipp и др. Иногда встречается продукция компании Baia Food, Ltd Зестафони, которая выпускает детские каши очень мелкого помола. Правда, для их приготовления необходима кухня.

Отметим, что в местных магазинах продается только пастеризованное молоко с большим сроком хранения. Свежее молоко можно найти на рынках, иногда только по предварительному заказу.

Даже если вы рассчитываете покупать детское питание в магазинах, все-таки стоит взять небольшой запас продуктов, хотя бы на первое время. Согласитесь, не совсем удобно бегать по магазинам сразу же после приезда.

Могут возникнуть некоторые трудности с подбором еды в кафе и ресторанах для малышей, которые уже питаются за общим столом, особенно если дети не привыкли к приправам. Дело в том, что еда в Грузии достаточно пряная и острая.

Выход всё же есть: любое кафе предлагает отварной рис, картофель пюре. К такому гарниру можно заказать шашлык из птицы, овощной салат, тушеное мясо или овощи. Если ваши маленькие гурманы любят пельмени, предложите им хинкали – сытное и недорогое блюдо. Хинкали могут быть не только с мясом, но и с грибами, картофелем, сыром.

Даже самым привередливым детям обычно нравится грузинская выпечка. Они с огромным удовольствием едят хачапури, кубдари, пахлаву и различные сдобные булочки. Маленькие сладкоежки наверняка по достоинству оценят традиционные десерты, которые готовятся в основном из орехов и виноградного сока, например чурчхелу.

Из напитков купите лимонад. Здесь представлен их огромный выбор с различными вкусами: тархуна, лимона, винограда и других ягод и фруктов. Часто встречаются лотки, где торгуют свежим, густым и очень полезным гранатовым соком. Если ребенок любит кисломолочные продукты, купите мацони – напиток, чем-то напоминающий кефир.

Грузия – одна из стран, где пока не принят закон о запрете курения в общественных местах. Планируя покушать где-нибудь с детьми, учитывайте этот факт и бронируйте столик в зале для некурящих.

Обязательно порадуйте детей спелыми сезонными овощами и фруктами. Их продают на рынках, в небольших магазинах и на уличных лотках. Как правило, супермаркеты торгуют привозными овощами и фруктами, стоимость которых несколько выше.

Местные жители очень хорошо относятся к маленьким детям. Часто они могут чем-нибудь угостить: конфетами, орешками или чурчхелой, даже не спрашивая у родителей, можно ли это малышу. Это традиция гостеприимства, но родителям аллергиков надо быть начеку.

Супермаркеты в Грузии, как и во всех цивилизованных странах, встречаются повсеместно. Исключение составляют лишь небольшие деревни или поселки. Если говорить о главных сетевых супермаркетах, то обратите внимание на Ори Набиджи (считается, что в нем самые низкие цены, с другой стороны - магазинчики не очень большие, поэтому ассортимент может быть ограничен), небольшие и удобные Никора, французскую сеть Carrefour с большими по площади магазинами, широким выбором и демократичными ценами.

Еще одна сеть супермаркетов, представленная в Грузии - Spar. Они больше, чем Ори Набиджи, чуть дороже, могут похвастаться хорошим выбором деликатесов, сыров, копченостей.

А вот гипермаркеты Агрохаб, работающие в Тбилиси, Батуми и в Ваке, порадуют огромным выбором свежих овощей, фруктов, зелени, сыров, вин, готовой еды. Цены здесь чуть дороже, чем в вышеупомянутых супермаркетах, но качество всегда на высоте.

В местных супермаркетах есть специально оборудованные места, где вы можете съесть то, что только что приобрели.

В крупных городах обычно есть несколько рынков. Например, в Тбилиси их насчитывается около двух десятков. Самый популярный – Дезертирский. Из-за своего удобного месторасположения неподалеку от вокзала он наиболее известный и посещаемый. Работает этот рынок каждый день, кроме понедельника, с 7.00 до 17.00.

Если вы хотите получить удовольствие от покупок на рынке и почувствовать местный колорит, то соблюдайте нехитрые правила:

• обязательно выделите минутку и пообщайтесь с торговцами;
• походите по рядам, посмотрите другие товары, попробуйте предлагаемые фрукты;
• торгуйтесь, ни в коем случае сразу не соглашайтесь на первоначальную стоимость. Это особенность всех восточных базаров;
• пересчитывайте сдачу сразу после покупки.

Будем рады, если наша статья оказалась полезной при планировании бюджета вашего путешествия и помогла разобраться в вопросе, сколько стоит еда в Грузии. Кидпассаж желает вам приятного отдыха и новых ярких впечатлений!