Кидпассаж Кидпассаж info@kidpassage.com
Кидпассаж info@kidpassage.com
Кухня Словении для детей

Кухня Словении для детей

Словения как самостоятельное государство появилась на туристической карте сравнительно недавно, и знакомиться с этой страной, в том числе с ее национальной кухней, приходится на собственном опыте. Конечно, по тому, что Словения соседствует с Австрией, Венгрией и Хорватией с одной стороны, с Италией – с другой, имеет выход к Адриатическому морю, уже можно сделать некоторые выводы о кулинарных традициях страны. Однако, чем строить догадки, Kidpassage предлагает заранее прочесть об особенностях словенской кухни и, планируя поездку с ребенком в Словению, знать, что из национальных блюд можно ему предложить. 

кухня словении для детей

Несмотря на маленькую территорию, Словения может похвастаться огромным количеством местных блюд, причем каждый регион имеет свои предпочтения. Здесь сказывается влияние австрийской и венгерской кухни на севере и востоке, итальянской – на западе, хорватской – на юге, узнаются традиции кухни балканских народов, а также кухни Средиземноморья. Блюда здесь, как правило, сытные, калорийные, потому что основу рациона составляют крупы и различные виды мяса: свинина, баранина, говядина, мясо птицы. Однако не менее любимы словенцами морепродукты, зелень, овощи и бобовые – картофель, морковь, репа, сладкий перец, фасоль, горох, спаржа, артишоки. Самые распространенные пряности, помимо перца и лаврового листа, – майоран, шалфей, душица, тимьян, мята, корица.

В поисках заведений общественного питания, предлагающих словенскую кухню, можно смело выбираться за пределы курортной зоны. Пойдете ли вы в «реставрацию» (restavracija) – ресторан высшего уровня, привлекут ли вас «гостилна» (gostilna) или «гостишче» (gostisce) – заведения средней руки, основой меню которых является национальная кухня, посетите ли «окрепчевалницу» (оkrepcevalnica) – небольшую закусочную, всюду обслуживание будет качественным. «Каварна» (kavarna) и «слашчичарна» (slascicarna) – это кафе, где можно попробовать словенские десерты, заслуживающие отдельного внимания. 
 

Первые блюда

Итак, пришло время подкрепиться. Пропустив в меню страницы с пиццей (хотя она очень популярна в Словении), перейдем к супам. Здесь их готовят на мясном бульоне, причем часто мясо используется не сырое, а копченое. Традиционный суп – «минештра», это густой суп на мясном бульоне, заправленный протертой цветной капустой и картофелем, а также сыром пармезан. Этот ароматный супчик очень нравится даже тем детям, которые отказываются есть суп, увидев в нем морковь или капусту. Необычный вкус имеет «йота», суп из квашеной или свежей капусты, картофеля, фасоли, сала, перца и чеснока. Суп из белых грибов, «гобова юха», не только вкусен сам по себе, вкусна и «тарелка», куда он налит: этот суп часто подают в хлебной буханке, из которой вынут мякиш. Вообще же многообразие супов в Словении объясняется тем, что любой бульон, заправленный крупой, клецками, лапшой, колбасками, сыром, превращается в отличное первое блюдо.


Вторые блюда словенской кухни

Вторые блюда в словенской кухне – это комбинация мяса и клецек различных видов. Это и «ньокки» – картофельные клецки, и «жликрофи», похожие на равиоли, и сырные или ореховые клецки. Отдельно стоят «жганцы», вареные шарики из гречневой муки. Жганцами называют и гречневую кашу. А вот «штрукльи», шарики из теста с мясной начинкой, и пельмени с бараниной помогут плавно перейти к разнообразию блюд из мяса. Тут выбор широк чрезвычайно: гуляш «бограч», куриный паприкаш, колбаски «чевапчичи», жареная свинина «тунка» (это очень жирное блюдо), фаршированный перец, всевозможные котлетки. Популярны и каши с копченым мясом. А если ваш ребенок привык к наличию на столе колбасы или ветчины, то здесь ему будет настоящее раздолье. Особенно славится колбасами альпийский район Гореньска. А классической мясной закуской здесь считается «пршут», вяленый окорок.
 

кухня словении для детей фото 2



Помимо клецек, хорошим гарниром к мясу будут любые каши, салаты, например, любимый здесь салат из листьев одуванчика, или «чомпе» –  половинки картофеля, начиненные творогом. Дети, обожающие  попробовать что-то новенькое, не откажутся от пюре из каштанов. А если всем сложным блюдам ваше дитя предпочитает пирожки, закажите ему «бурек», слоеный пирог с мясом, рецепт которого широко используется на Балканах.

В приморских регионах особенно распространены блюда из морепродуктов, особенно часто здесь готовят кальмары. Наиболее популярные блюда – плов с креветками, мидиями и крабами, кальмары с сыром и ветчиной. В ресторанах на побережье также готовят замечательные блюда из трески, форели, угря. Тут вам предложат и уху – «рибьи бродет».


Напитки в Словении

Среди напитков в Словении популярны и чай, и кофе, и горячий шоколад. Правда, под чаем здесь подразумевают травяные и фруктовые отвары, а привычный нам черный чай называют «русским». Среди особенных напитков – «малиновец», напиток с малиновым сиропом, «толковец», взбитый яблочный сок, и «шабеса», освежающий напиток с сиропом из цветов бузины. Любят словенцы и сыворотку «пиньенец», остающуюся после сбивания масла, ее используют в качестве прохладительного напитка или делают на ее основе тесто. Своеобразным вкусом обладает и кислое альпийское молоко.


Десерты Словении

Десерты же настолько покоряют гостей страны, что их увозят с собой в качестве вкусного подарка. Речь идет о пирогах «гибаница» и «потица». Девятислойная гибаница с начиной из яблок, мака, творога с сахаром и ванилью, изюма и орехов готовится обычно по праздникам. Ореховый рулет – потица – готовится из дрожжевого теста, в начинку идут орехи, мак и мед. Есть в народной кухне и еще один особенный рецепт: абрикосы или сливы, завернутые в картофельное тесто, отваренные и политые сливочным маслом. Прижился в Словении и австрийский штрудель – здесь его называют «завитек». Если же вы будете отдыхать с детьми на курорте Блед, вам обязательно предложат обожаемое здесь пирожное «кремна резина», или «крем-шнита». И пусть вас не отпугнет такое «резиновое» название: нежное суфле и заварной крем между двумя листами слоеного теста – это необычайно вкусно.

кухня словении для детей фото 3

Но и обычные сладости, такие как блинчики «палачинка», которые подают со сладкими начинками, порадуют ребятишек. Понравятся им и конфеты из сушеного инжира в шоколаде. Между тем и среди сладостей можно встретить «штрукльи», оказывается, начинка в них может быть не только мясной, но и сладкой, всего же существует более 70 видов этого блюда. И уж, конечно, в жаркий день просто необходимо заказать «сладолед» – мороженое с различными наполнителями. Словенцы любят мороженое с каштанами.

Садясь за стол, пожелайте друг другу: «Добер тек!» – «Приятного аппетита!»

Кидпассаж рекомендует

Комментарии

  1. Александра| 29 августа, 2016

    Если будете в Словении попробуйте суп "кисло юха". Как понятно из названия он немного с кислинкой.Так же нам понравились «жликрофи», они чем то напоминают пельмени. Но а десертов великое множество. Выбирай на свой вкус. А в общем про кухню Словении мои впечатления это следующие. Здесь вы не встретите супер экзотические блюда, все блюда достаточно традиционны. Но тем не менее блюда очень вкусные и сытные.

  2. Слава| 19 мая, 2016

    При поездке в Словению очень часто питались в ресторанах и кафе этой страны. Хочу сказать, что вся еда не много чем отличается от нашей привычной еды. Только у них немного все пожирнее и питательнее.

  3. Добрый день. Проводили выездные занятия по большому теннису на кортах Словении. Ездили дети и их родители. Жили в отеле с трехразовым питанием. Для детей, как начинающих спортсменов, нужно только качественное питание, как для поднятия сил, так и для укрепления организма. Так вот у нас в отеле за дополнительную плату, шеф-повар готовил детям блуда отдельно. Исключительно белковое питание и немного углеводов. Блюда были самые различные, начиная от супов из курицы и заканчивая салатами с бобами и мясом, кстати первый раз в жизни и я попробовал этот салат. Не могу сейчас найти рецепт, просто не записал название, а так хочется вспомнить еще раз этот вкус. В общем в Словении очень вкусная кухня, отдых с детьми пройдет на ура.

  1. Оля| 06 июня, 2014

    Дети (4 и 9 лет) кушали всё то же, что и мы. Это просто рай для мясоедов, всё натуральное и сытное. И всё такое сочное, от одного вида слюньки текут. Выписка божественная, поразили пряники, не похожи на наши, но очень вкусные. А ещё так как-то по особенному готовят гречневую кашу. Пробовала делать дома, но не получается. мои карапузы до сих пор вспоминают инжир в шоколаде, нигде такого не пробовали.

  2. Олеся| 13 мая, 2014

    На мой взгляд сейчас в любой стране с питанием проблем нет, я была несколько раз в Словении и могу с уверенностью сказать, что есть специальные детские кафе, причем очень хорошие, с разнообразным меню, моему ребенку очень понравился суп чевапчичи, они его делают абсолютно не жирным, с добавлением овощей, причем подача вас явно удивит, овощи в супе сделаны разнообразными фигурками, так что даже самый капризный ребенок останется довольным.

  3. Агния| 24 апреля, 2014

    Мы с ребенком посещали Словению, трудностей при вопросе, чем же кормить нашего ребенка не возникло. Так как здесь масса ресторанов, кафе, которые предлагают европейскую кухню. Деткам она подходит идеально. Что же касается национальной кухни, здесь тяжелее. В основном пища жирная, так как мясная, для детского желудка тяжеловата. К слову отдохнули в Словении просто замечательно!

  4. Кира| 14 апреля, 2014

    Всем любителям блюд с мясом рекомендую посетить Словению. Мне вообще показалось, что у них абсолютно все готовят на мясе и с мясом. Семьям вегетерианцам сложновато придется в подборе местных национальных блюд. Мои, кстати, детки, кушали национальные блюда на ура. То, что надо молодому организму для роста мышц и поддержания энергии. А десерты там какие...кажется я уже все виды пирогов перепробовала, никак не хотела уезжать пока не съем все

  5. Тамара| 02 апреля, 2014

    Из всего многоообраазия блюд словенской кухни есть что выбрать и для ребенка. Конечно, не стоит выбирать супчик на бульоне из копченого мяса. но вот из белых грибов с протертыми овощами как раз что нужно. Буреки конечно вещь вкусная, но очень тяжелая, пирог пропитан жиром, маслом. Не каждый детский желудок это выдержит. Блины пожалуй более приемлемо.

Оставить комментарий
Введите имя!
Введите email!
Напишите комментарий!
Спасибо, я уже с вами!